一、麻辣烫

　　材料

　　虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

　　具体做法

　　1. 热锅下油。

　　2. 生姜，大蒜炒香。

　　3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

　　4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。

　　5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

　　6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

　　7. 煮得快好时下素菜。

　　8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

二、串串锅

　　材料

　　豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

　　具体做法

　　1. 备食材。

　　2. 备好的食材用竹签串起。

　　3. 高汤一盆。

　　4. 麻辣汁适量。

　　5. 高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。

　　6. 调点食用油，鸡精烧开。

　　7. 分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

三、麻辣串

　　材料

　　干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量

　　具体做法

　　1. 准备材料。

　　2. 准备作料，小葱切成葱花。

　　3. 关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。

　　4. 水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

　　5. 用勺背控干水分，这样口感更好。

　　6. 穿在竹签里成串儿。

　　7. 浇上作料，正反面浸泡均匀。

　　8. 均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面

四、麻辣烫的家庭做法

　　材料

　　麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

　　具体做法

　　1. 取一包麻辣烫底料。

　　2. 用厨房剪将底料剪开。

　　3. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

　　4. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

　　5. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

　　6. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

　　7. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。

　　8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

　　9. 将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

　　物麻辣烫家庭做法2

　　材料

　　番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油

　　制作做法

　　1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

　　2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

　　3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味

　　4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。