1、老抽也是酱油的一种它是“浓酱油”，颜色深味道咸老抽也被称为浓酱油，在制造生抽的时候加入了焦糖等成分，再经过23个月的晒制和沉淀过滤等一系列工艺制造而成，属于比较浓的一种酱油老抽的颜色比较深，在烹调。

2、老抽和酱油的区别1老抽 老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其。

3、酱油一般有老抽和生抽两种生抽较淡，用于提鲜老抽较咸，用于提色生抽是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

4、1颜色深浅不同老抽的颜色有光泽，呈棕褐色，而酱油比老抽颜色稍浅一点2烹饪时间不同老抽上色比较块，可以短时间内增加色泽香味酱油则需要长时间烹饪才能做出独有的香味3口感不同老抽制作工艺特殊，并且加入了。

5、老抽是酱油的一种酱油是生抽老抽其他各类酱油的统称，按照制作工艺主要分为酿造酱油和配制酱油老抽颜色比较深，质地比较浓稠因为颜色比较深很容易给食物上色，所以一般红烧等需要上色的菜时使用酱油是中国传统的调味。

6、酱油和老抽的区别是1 制作不同 老抽通常是以低盐高温发酵或高盐低温发酵工艺，低温发酵选料更严格，香味鲜味更突出，酿造时间长，需要三个月到半年的时间，保证了良好的发酵状态，实现了酱油的美味酱香生抽主要以大豆。

7、老抽老抽的颜色是加入了焦糖的，所以颜色会比较的深，比酱油和生抽都要深，并且有棕褐色光泽的如果单尝老抽的话，会给人一种鲜美和微甜的感觉一般来说老抽都是用来上色的，比如说做红烧菜的话，就是需要用到老抽。

8、不一样老抽是酱油的一种酱油按照颜色分 1生抽 颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色味道生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸用途生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多生抽的。

9、生抽老抽有何不同发酵过程中，第一次抽出来的酱油被称为“头抽油”，接下来把原料拿回去继续二次发酵再抽出来的称为“二抽油”，第三次被发酵抽出的称为“三抽油”生抽就是将头抽油二抽油三抽油按照比例。

10、老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉烧卤食品及烹调深色菜肴色泽浓郁，具有醋香和酱香生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大而生抽酱油盐度较低。

11、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用老抽是做菜中必不缺少的调味品在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩酱油使用注意事项 不论是凉拌的生抽还是增色的老抽，酱油都不应该食用。

12、1酱油老抽和生抽的区别是颜色不同味道不同用途不同制作工艺不同2颜色不同生抽颜色比较淡，呈红褐色老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色有光泽3味道不同生抽吃起来味道较咸老抽吃到嘴里后，有。

13、工艺用料不同等老抽和酱油一样吗 颜色深浅不同老抽的颜色有光泽，呈棕褐色，而酱油比老抽颜色稍浅一点烹饪时间不同老抽上色比较块，可以短时间内增加色泽香味酱油则需要长时间烹饪才能做出独有的香味。

14、2味道不同老抽吃到嘴里是鲜美带有一丝微甜的味道，而酱油吃到嘴里会有一股咸味儿3用法不同老抽是做菜时必不可少的调料，在一般情况下都是用来上色的，尤其是对肉类的增色，酱油是作为一种调料来进行使用的。

15、生抽和老抽的区别 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色颜色很深，一般用来给食品着色用而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜生抽和老抽都是经过酿造发酵。

16、2颜色不同 生抽的颜色比较淡，豆香味比较明显，有咸味和鲜味，一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味生抽可以用来做炒菜凉拌菜等生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸老抽也被称为浓酱油，在。