有时候我们去品鉴会的时候，由于酒太多，自然按照个人喜好来喝，但是这时候我们会发现，这些酒并不如人意，口感上不是太酸，就是太甜，或者就是太淡，其实你是否想过，这可能是因为你喝酒的顺序不对。

　　1、先干型，后甜型

　　要相信我们的舌头是十分敏锐的，先给它尝甜酒的后果就是，让你之后尝到的干型酒味道变酸。在甜酒甜美浓郁的映衬下，会令后者黯然失色，喝着十分寡淡，不利于品鉴。

　　2、先起泡，后静止

　　起泡酒就像一瓶耐不住寂寞的小天使，它比静止葡萄酒要更加清新活泼，最适合用作餐前酒开胃，所以一般会最先被品鉴。对于多款不同风格的起泡酒，同样要遵循先白后红、先清淡后浓郁、先清爽后饱满的原则。

　　3、先白酒，后红酒

　　这基本是品酒的黄金法则，在一般情况下，我们都会选择先品尝白葡萄酒，再品鉴红葡萄酒。大多数白葡萄酒酒体较轻，没有单宁的成分，更轻盈易饮。红葡萄酒则风味厚重，在喝过一款单宁强烈的赤霞珠后，就很难再品鉴出活泼清爽的夏布利霞多丽葡萄酒的美妙啦。

　　4、先轻盈，后饱满

　　酒体这个说法看起来很玄乎，通俗来说也就是酒精含量偏高、干浸出物含量偏高的酒。先品尝酒体轻盈的葡萄酒可以很好的体味到它细腻轻快的口感，同时也不会影响之后品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。如果颠倒顺序，酒体饱满的葡萄酒一定会盖过后者的风味，后面那款基本就白喝啦。

　　除此之外，酒会上我们还会经常听到“垂直品鉴”和“水平品鉴”。它们究竟是什么?该按照怎么样的顺序喝才好呢?

　　垂直品鉴

　　垂直品鉴就是选择不同年份的同一款酒进行品鉴和比较。相当于控制变量法，葡萄酒唯一的变量是年份，其他条件都相同。在品尝的过程中，虽然年份与年份之间的差别很微妙，但是你还是会发现，它们之间的差距比你想象的要大。

　　好比人经过岁月的洗礼，气质会发生变化。葡萄酒也是一样，当年酒庄里发生的一切，葡萄酒都会记录下来。它们晒过的日光浴、淋过的雨水，以及管理和酿造方式，都会内化成酒的气质。

　　因此，在垂直品鉴的过程中，你会更加深刻地体会到生长环境对葡萄酒风格的影响，也更能体会到玩味葡萄酒的乐趣所在。

　　那么垂直品鉴该先喝哪些，再喝哪些呢?

　　一般情况下，都是从最年轻的葡萄酒开始品鉴，然后逐步品鉴陈年后的葡萄酒。因为陈年的时间越长，香气也会变得更加复杂，按照这个顺序的话，你能体会到香气的层次感，循序渐进，还能感受到时间赋予葡萄酒的魅力。

　　既然是不同年份的品鉴，那么对酒款要求自然就会高些，往往是陈年潜力较大的葡萄酒值得垂直品鉴。

　　如果是先品鉴年份最老的葡萄酒，那就好比在观看希区柯克的悬疑剧之前就被剧透，导致整个观影的过程变得不那么惊险刺激啦!

　　水平品鉴

　　水平品鉴刚好与垂直品鉴反过来，就是选择相同年份、不同酒款或不同酒庄的葡萄酒进行品鉴和比较。也就是说年份是固定不变的，酒款和酒庄可以不同。

　　但通常情况下，用于水平品鉴的酒款都来自同一个产区，因为不同产区的酒，差异过大。对于比较严肃的水平鉴赏来说，是没有必要的。

　　当然，如果不想局限于同一产区的话，你还可以只选择某个品种的葡萄酒进行对比，比如霞多丽。这个品种在不同地方，会展现出不同的风味。通过水平品鉴，能够更好地认识到它的多样化哦!

　　相同年份，同一产区的气候条件大致相同，所以在水平品鉴过程中，你能够感受到相似的气候条件下，所孕育出的葡萄酒风味竟如此不同。那么，在这样气候条件相同、产区相同的情况下，又该按照怎样的顺序去品鉴最好呢?

　　一般的品鉴顺序是从价格最低的葡萄酒开始，逐步品鉴价格高的葡萄酒。这里的价格实际上代表的是品质，在没有更多信息介绍的前提下，价格是我们最直观的参考。

　　葡萄酒品质越高，香气和风味就越复杂，越浓郁。如果先品鉴了一款品质极高的葡萄酒，那么剩下的葡萄酒就会变得相对简单，且难以分辨不同酒之间的差别了。