秋季天干物燥，要多注意养生，补水，在食物上也要清淡一点会更好，莲藕就是不错的选择，秋季吃莲藕最好，莲藕和排骨一起，开胃养生。

【主料】

肋排400克、莲藕2段

【调料】

食盐2.5小勺、姜3片、干辣椒1个、干花椒5粒

【做法】

1、肋排剁小段用清水反复泡洗

　　

2、莲藕去皮

3、切滚刀块

　　

4、洗净的肋排与莲藕同时放入炖锅

　　

5、调入盐，姜片，1分为2的干辣椒段，干花椒粒

　　

6、加清水3升左右；

　　

7、按上压力锅程序

　　

8、时间到后自然排气

　　

9、盛出食用

　　

【烹饪小窍门】

　　我这里没有将肋排焯水，因为时间如果充分，分多次用清水浸泡去血水杂质，不再焯水，可保持肉质口感嫩而不柴；如果没有压力锅或者更喜欢砂锅慢炖也可以，看自己时间允许及个人喜好而定。

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