对于包头人来说

好像只需要一份来自家乡的热腾腾的美食

就能带来一股暖流驱走严寒一般

　　

　　美食，鹿城人有太多话要说~

　　1

　　风干牛肉

　　

　　提起内蒙古，就不得不提风干牛肉，肉干精选黄牛肉，进过长时间的脱水，肉的口感变得更紧实，撕上一块，满嘴留香。

　　2

　　蒙古奶酪

　　

　　蒙古奶酪俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种，经过多重工序的加工，鲜牛奶变身成奶酪，甘甜、松软的口感征服了包头的男女老少。

　　3

　　固阳莜面

　　

　　固阳莜面是固阳三件宝之一，是一种上好的营养保健食品。打开冒着热气的笼屉，趁着热气，将将窝窝、条条、钝钝等不同形状的莜面蘸着酸辣甜口的酱汁，爽口、美味的莜面让人欲罢不能！

　　4

　　涮羊肉

　　

　　涮羊肉是蒙古族独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，当煮着薄薄的羊肉片混合各种新鲜的蔬菜，荤素搭配，蘸着用芝麻磨成的小料，口感混合了辣咸鲜，油而不腻，让人吃的暴汗淋漓，酣畅之极。

　　5

　　蒙古奶茶

　　

　　蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。也可以加入炒米、奶豆腐等，奶茶中浓郁的鲜奶加入清爽的茶叶，没有想到口感相差甚远的搭配，却给人一种不一样的享受，喝上一碗浓浓的蒙古奶茶，是许多内蒙人早餐的必备选择

　　6

　　焖面

　　

　　焖面是由菜和面共同组成，不同于其他美食的是，焖面包含了土豆、蔬菜、面食等，看似混搭的风格，却让包头人对他欲罢不能，焖面的包容性造就他的种类颇多，包括土豆豆角焖面、酸白菜焖面、芹菜焖面、排骨焖面等等。

　　7

　　凉粉

　　

　　凉粉的吃法一般是凉拌，将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状，拌着炸好的辣椒加上陈醋，夏天吃上一碗，那味道清凉可口。

　　8

　　茶汤

　　

　　茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。秫米面(高梁米面)、拌着红糖、白糖等，吃起来既有浓浓的面香，又有甜滋滋的糖，又香又甜又滑爽,极为可口，是包头老少皆宜的零嘴小吃。

　　9

　　蒙古馓子

　　

　　制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中。然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子，咬在嘴口，松脆的嗞嗞声和满嘴的油香让人惹不住多吃几根。

　　10

　　酸烩菜

　　

　　酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍，但它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味，大片的五花肉加上腌制的酸菜，经过长时间的炖煮，酸菜吸附了多余的油脂，五花肉变得肥而不腻，混合着浓郁的肉香和酸菜的清香，满满的来上一碗，美爆了！

　　11

　　手扒肉

　　

　　把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，淡淡的膻味，蘸上调好的佐料，取代之的是羊肉的鲜香，肉质紧实，一块一块的根本停不下来。

　　12

　　烤全羊

　　烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，焦香的外皮油花滋滋作响，撕开一块，里面肉绵软鲜嫩味，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

　　

说了这么多，如果还不过瘾！！！

那小编就要放大招了

　　美味小吃

　　科大美食街、乔家金街、包百步行街、环西美食街、娜林步行街等

　　

　　

　　

　　在这里，你能吃到臭豆腐、烤鱿鱼、烤冷面、麻辣串、肉夹馍、鸭血粉丝汤、辣羊蹄等等！只有你想不到的小吃，没有你吃不到的小吃，因为包头的美食街涵盖了全国各地的名小吃。

　　特色菜系

　　富强路南路美食街、民族东路美食街、大连开发区美食街、劳动路美食街

　　

　　

　　

　　在这里，你能吃到日料、西餐还是湘菜、东北菜、西北菜、湘菜、川菜、粤菜、山东菜、赣菜等各种菜系和生猛海鲜都齐聚包头，这里的饭店装修个个大手笔，人均消费比较高。

　　老包头美食

　　要是提起老包头美食，就不得不去东河找，东河是包头的发源地，令人回味的美食就藏在东河的小巷子里。等着为他着迷的人们去发现。

　　

　　

　　

　　背头、羊王府的稍麦，包头清真大寺周边现烤焙子、热腾腾羊杂碎以及东河梁上爆肚等美食让一代代老包头人为之魂牵梦绕。

　　来到包头，欢快的蒙古族歌舞，会让你身不由己翩翩起舞。古老的呼麦，婉转悠扬的蒙古长调，雄浑凄婉的马头琴，会让你感受到草原千年的沧桑和博大的胸怀。有着百年历史的二人台，是家喻户晓、喜闻乐见的艺术形式。蒙汉艺术融合的漫瀚剧，会带给你全新的艺术享受。

　　来到包头，好客的蒙古人会为你捧上炒米、奶茶、手扒肉，请你品尝香甜的马奶酒、可口的烤全羊；在小尾羊总店你能品味到享誉海内外的涮羊肉；闲暇时候在街头找一家地方风味餐馆，尝尝十里飘香的羊肉烧麦，健康的莜面、荞面，实惠的农家大烩菜、油炸糕……尝不尽的美食会让你垂涎欲滴，留连忘返。

　　来源 | 吃喝玩乐在包头

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