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　　下厨房

　　天气开始转热，喝一口冰冻啤酒，啃几只酸辣鸡脚，那才是真享受……

　　现推介一款简单快手的夏季小吃，包让你停不下嘴喔~~

　　

　　用料：

　　鸡脚500g

　　红色小米椒5只

　　盐2茶勺

　　味精1茶勺

　　冰块适量

　　绿色小米椒5只

　　蒜1头

　　米醋3勺

　　酱油3／4勺

　　鸡精半勺

　　糖半勺

　　葱花适量

　　做法：

　　1、鸡脚洗干净（也可选用鲜鸡脚），有时间的话可以加点料酒浸泡半小时（补充：将买好的鸡脚去指甲喔）；

　　2、冷水下锅大概7、8分钟就好煮太烂了不劲道，捞起煮好的鸡脚用水多侵泡洗几次，去除表面油脂；

　　3、把鸡脚对半切开，更入味一些喔；

　　4、切好的鸡脚泡在冰水里，冰块需提前准备，肉更紧致；

　　5、鸡脚完全冷却后捞起需要稍稍沥干水分；

　　6、小米椒是图中的1／3就好，还做了别的菜！这辣椒很辣喔！最好根据自己吃辣程度而定；

　　7、制作调料：加入剁好的辣椒碎，1整个蒜末，盐巴2勺，根据自己口味加！酱油3勺，花椒油1勺，米醋或陈醋3／4勺，鸡汁一勺（没的半勺鸡精或者1／3味精都可以），糖半勺，调匀；

　　8、鸡脚装进盆里，拌好料，撒上葱花即成！

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