天气炎热很多人吃不下饭

更别提肉了

腌菜特别下饭又爽口

但怎么才能做的好吃呢

从调料入手！

你喜欢吃啥口味的腌菜呢？

香辣、酸辣、糖醋，三种口味

　　香辣口味

　　材料各类蔬菜、盐、孜然、花椒、胡椒粉、醋、洋葱

　　

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　　为了让蔬菜的口感更丰富一点，可以添加一些香料和洋葱，比如孜然、盐、胡椒粉等，洋葱，辣椒末加水混合后炒热。

　　

　　

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　　将蔬菜洗净切碎，放入小瓶子中，注意小瓶子一定要保证密封状态！

　　

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　　将煮好的热的卤水倒入瓶中，水要没过蔬菜，密封瓶子，晾凉。放到冰箱里口感更好，腌制时间大约是2-3天才能入味。

　　

心动了吗？

除了腌花菜和胡萝卜

乐乐还给大家准备了其他的腌菜搭配

大家可以选择自己喜的好搭配

制作方法都是相通的~

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黄瓜配上香草叶

口味清新，酸辣爽口

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腌萝卜头

配上蒜头和蒜苗提味

又鲜又辣，还很下饭呢

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腌制的四季豆酸甜开胃

又酸又脆

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胡萝卜、白萝卜、黄瓜

一起腌也是不错的搭配！

切成丝更入味

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　　酸辣口味

　　材料 竹笋、盐、米醋、辣椒、蒜头

　　

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　　剥笋。将鲜笋剥开，切成条状，长短适中。

　　

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　　腌制。将切好的笋和辣椒、蒜、盐、醋一起放入锅中，煮上10到15分钟，让竹笋充分入味。以乐乐的口味还喜欢多加花椒。

　　

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　　晾凉。煮完后的竹笋可以立即食用，酸甜可口，很清脆！

　　

　　糖醋口味

　　材料各类蔬菜、醋、老抽、糖

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　　糖醋口感最重要的就是酱料啦，酱油、醋和糖按照一比一比一的比例混合，就是万能酱料。配好后用白开水稀释一下就可以用来腌菜了！

　　

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　　糖醋蒜头、糖醋黄瓜、糖醋莴苣，都是深受滁州人喜爱的经典开胃小菜！！

来源：新闻夜航

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