即使再热的天，这棵菜却挂着晶莹的“冰霜”，这颗看起来就很适合夏天的清凉蔬菜，小伙伴们认识的请举手？

　　

　　它的名字叫冰草，也叫冰菜，是来自非洲的一种多肉植物。那，它要怎么做菜吃？听小编一一道来。

　　什么叫冰菜

　　

　　冰菜，最明显的就是叶片上的一层“薄冰”状的小泡泡，晶莹剔透，阳光照射下，看起来水灵灵的，样子很像清晨植物上的一滴露水。此外，冰菜的叶片也比普通叶子菜要厚实得多。

　　冰菜还有一个很文艺动听的名字——冰叶日中花。就是源自它外表上附满的冰珠子。

　　这冰珠子其实是冰菜在叶面和茎上生长的大量大型泡状细胞，里面填充有液体，看起来就像冰晶一样，而泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。

　　冰菜长得好看，价值在哪

　　

　　冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。

　　冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。

　　冰菜吃起来是什么味道

　　

　　冰菜叶面和茎上生着的泡状细胞，里面储存着大量的水分和天然植物盐。所以味道微咸，和酸酸的醋或柠檬简直是CP搭，做成沙拉开胃又健康。

　　冰草的水分饱满，不加烹煮凉拌着吃，嚼在嘴里便能感受到它的水分满满。加上它的口感与新鲜生菜极为相似，但更清脆，所以吃起来十分冰爽。沙拉酱汁往上一淋，便是美味头盘。

　　【冰菜菜谱】

　　糖醋拌冰菜

　　

　　冰菜洗净后，摘成小块放入盆中，加入盐，糖和醋搅匀即可。

　　芝麻酱拌冰菜

　　

　　冲洗冰菜，掐掉锈根，沥干水分，淋芝麻酱汁即可。

　　沙拉汁拌冰菜

　　

　　1、冰草放入盐水浸泡片刻，冲洗干净，用手掰开成小颗；

　　2、装盘后撒丘比焙煎沙拉汁，表太多会咸的，然后撒一把黑芝麻装饰下，档次就上来了。

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