很多人都非常喜欢吃鱿鱼，现在就推荐这款酱爆鱿鱼的做法，大家只需要注意大火快速翻炒，就一定可以烹制出开胃下饭的脆嫩酱爆鱿鱼，一起了解一下酱爆鱿鱼的做法吧。

　　酱爆鱿鱼的做法一：

　　1.先将鱿鱼 红朝天椒 豆瓣酱 料酒盐白糖姜蒜 菜椒 洋葱油都准备好待用

　　2.然后将鱿鱼去头，去掉内脏，再去掉鱼骨，将表面的膜撕掉

　　3.再轻轻的切除宽条，但千万别切断，全部全好后转一个方向，再斜切成条，同样别却断

　　4.切花刀之后切成块状，然后将水倒入锅里烧开，然后放入鱿鱼焯

　　5.焯一会至卷皮后捞出，然后冲洗一下控干水，然后将洋葱、彩椒洗干净后切成丝

　　6.将锅烧热之后倒入油，再放入姜蒜，放入辣椒，翻炒出香味后放入豆瓣酱

　　7.继续翻炒出香味，然后放入鱿鱼卷，继续大火快速翻炒，最后放入洋葱

　　8.放入菜椒，翻炒均匀后倒入料酒，放入盐和白糖，翻炒均匀就可以了。

　　酱爆鱿鱼的做法贴心提示：

　　鱿鱼一定要提前焯，以免翻炒的时候出水就会影响口感，这就是怎样炒鱿鱼口感鲜嫩的秘诀。

　　酱爆鱿鱼的做法二：

　　1.将鱿鱼洗干净后切好花刀，再切成筷子，然后将少许水倒入辣椒酱中搅拌至变稀一点

　　2.然后将油倒入锅里放入蒜末大火翻炒出香味，翻炒至变黄就可以放入鱿鱼

　　3.继续翻炒，翻炒至卷起就可以倒入辣椒酱，翻炒后倒入黄豆酱

　　4.然后用锅铲按压鱿鱼，翻炒至收汁后熄火，放入味精调味即可。

　　酱爆鱿鱼的做法贴心提示：

　　这里用的是韩式辣椒酱，口感香甜咸鲜，非常美味。