目前餐饮连锁成为多数人首次创业的选项，特别是初次创业人士多青睐餐饮行业，而加盟成熟品牌能降低操作难度，增强抗风险能力，所以餐饮加盟行业呈现一片繁荣景象。同时，许多资质差、体系不健全、技术不突出的品牌也都乘势进入了这个行业，一时间餐饮加盟行业鱼龙混杂。我自己作为一个餐饮品牌“煮打哥重庆小面”的创始人，可说也是感触良多，有一些经验和想法可与大家探讨。

　　此文列出几个加盟创业者需要考虑的要素，抛砖引玉，考虑的因素可能还不周全，希望大家补充。

一、投资回报率应该多少？

　　做加盟就是为了挣钱。投资前，需对行业“钱景”做一个细致的考察和分析，也就是盈利能力分析。

　　有的餐饮公司宣称投资回收期短，甚至几个月就回本，这种天花乱坠的宣传，需要创业者自己具有辨别力。加盟者是“借牌生财”，理论上投资风险要比独自创业低，但是低风险也意味着利润率不可能超高，那样就不合常理了。在中国目前的大经济形势下，风险又低又能赚快钱的时代恐怕已经一去不复返了。

　　餐饮行业的荣枯线是国家经济运行的指南针，所以餐饮行业的投资回报率差不多是各行业的平均水平。当然这个经济计算的数据很复杂，我们只能给出一个范围。一般来说1到3年的投资回收期都是合理的，投资小的小吃类回收期短一些，投资大的大型餐饮则周期更长。

　　之前见别人说过，普通创业者的收入应该是日常上班收入的两倍，但上班仅仅工作8小时，而创业则需要24小时的投入。所以创业其实赚的是“辛苦钱”。

　　二、多大年纪加盟餐饮合适？虽然创业不分老幼，中国也有很多高龄创业者的成功案例，如力帆的尹明善，蒙牛的牛根生，还有全民偶像褚时健等等，但是这些都是特例，他们都是人中龙凤，创业前也是经年积累，恰逢风云际会，一飞冲天。一般创业者不要去从个案中寻找规律。餐饮行业的辛劳琐碎是超过一般行业的，年龄较大的创业者确实要考虑精力、身体的各个方面。至于中老年人的思路是否跟得上时代这倒见仁见智了。

　　刚从学校毕业的大学生也不太适合餐饮创业。学生创业者的社会经验，抗挫折抗打击能力，人际关系能力各方面一般都还比较脆弱的。

　　还有一个重要的因素学生创业者往往不具备，那就是资金。说白了你刚毕业根本没什么积蓄，拿着父母支持的钱去投资，烧完就完了，如果失败如何从头来过。（当然王思聪例外，他烧几个亿都没事）。还是那句话，凡事有特例，也有大学生创业者搞得风生水起的，但是你先掂量自己，是不是特别的那一个，如果不是，还是老老实实上几年班再谈创业。

　　我和我的合伙人初次创业是刚大学毕业，无果而终，好在当时做的轻资产，没有赔什么钱。十年后我们重头来过，才有了现在的一点规模。如果没有这些年的社会资源积累，经验积累，资金积累，恐怕我们要再一次洗白。

三、加盟费多少合适？

　　为了吸引到更多加盟者，一些餐饮加盟品牌不惜不断减少费用，降低门槛来吸引加盟者，其实加盟费低也并不意味着风险小。真正的投资大头在房租费、门店转让费、装修费、厨房设备，如果投资错误，加盟费省的是小钱，其他的资金打了水漂才是大头。所以加盟费的多少不应该成为考察加盟商的最主要依据。但是也不意味着加盟费越高的品牌就越好，这需要创业者自己确定一个可承受的加盟费的预算标准，然后将市面上较知名品牌的加盟费罗列做一个对比分析，将太低的和自己承受范围以外的排除，缩小范围后再从剩余的品牌中考察其他方面。

　　一分价钱一分货，加盟费一降再降的公司，要在目前房租高涨，人工成本上涨，物价上涨的大环境下赚钱，只有一个办法：通过减少服务项目和降低服务水平来降低成本。

四、如何考察待选品牌？

　　1、考察直营店生意好坏。到加盟商直营总店试吃味道，在现场观察生意好坏，是一个最直接便捷的方法。因为加盟公司总部要输出模式，必须自己有成功模式，所以他自己的成功模式最好是在直营店考察。

　　2、考察是否提供完善的系统支持。一个成熟的加盟品牌应该能提供具体的加盟企划、门店选址、前期培训和在职再培训、完善的管理系统和后援机制、详细规范的业务操作手册、稳定规范的供货系统等。

　　3、考察供应链体系是否完善，技术是否有特色。餐饮加盟的发展趋势都是走向标准化，走向规模化，只有完备的供应链体系才能支撑。

　　4、考察备选品牌是否有商圈保障。同一个商圈应该要只特许一家客户经营，这点要格外留意合同。

　　5、考察备选品牌是否有定期产品更新。再好的品牌，产品一成不变消费者也是会吃腻的。总公司需要具备一定的研发能力，能够定期对产品推陈出新，通过新产品不断提升门店的经营能力，提高加盟客户的盈利能力。

　　关于【煮打哥重庆小面】

★煮打哥重庆小面品牌获专家特别推荐奖

★新浪、重庆商报权威媒体报道的小面品牌

★重庆小面10强

★首创“创业输出”模式

★行业第一本小面系统教材

★加盟店遍布南北

★欢迎实地考察，免费试吃

关于【创始人】

杨军

毕业于同济大学高材生

创立煮打哥重庆小面品牌

曾供职深圳航空、重庆事业单位等大型企业

创业经历曾被《重庆商报》《重庆晨报》新浪网媒体报道