vc的作用

　　一、vc是什么二、如何补充vc三、富含vc的食物与营养价值

　　vc是什么

　　1、vc是什么

　　维生素C(VitaminC,AscorbicAcid)又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。

　　2、vc的作用是什么

　　维生素C为抗体及胶原形成,组织修补(包括某些氧化还原作用),苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢,铁、碳水化合物的利用,脂肪、蛋白质的合成,维持免疫功能,羟化与羟色胺,保持血管的完整,促进非血红素铁吸收等所必需,同时维生素C还具备有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白,淡斑的功效。体内补充大量的维生素C后,可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。而且许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成,预防癌症。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子(O2-)、羟自由基(OH · )、有机自由基(R · )和有机过 氧基(ROO · )等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚,反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。

　　3、vc的功效是什么

　　vc不但能加速手术后的恢复、帮助降低血液中的胆固醇、预防滤过性病毒和细菌的感染,具有抗癌作用;而且增强免疫系统功能、有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成;可当做天然的泻药、减少静脉中血栓的发生。另外可治疗普通的感冒,并有预防的效果;可使蛋白质细胞互相牢聚,从而能延长寿命;增加对无机铁的吸收,预防坏血病。

　　如何补充vc

　　1.补充vc的途径

　　天然食物是维生素C的最佳补充剂,新鲜蔬果天然健康,而且一般不会出现维生素C过度摄入的现象,因此建议通过食用新鲜蔬果补充维生素C。

　　2、补充vc时注意事项

　　在蔬菜水果中,维C含量存在很大差别,而且维生素C很容易被氧化破坏,因此食用新鲜蔬果补维C也要多加注意。例如在蔬果中,含维生素C比较多的有西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、大白菜、油菜和山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、橙子、草莓等。 由于维C很容易被高温破坏,因此,蔬菜烹调最好选择水焯、快炒比较好,而长时间炖煮、煎烤都会导致维C营养的大量流失。

　　3、vc的摄入量

　　中国营养师学会建议的膳食参考摄入量(RNI),成年人为100mg/日,最多摄入量为1000mg/日,即可耐受最高摄入量(UL)为1000mg/日。即半个番石榴,75克辣椒,90克花茎甘蓝,2个猕猴桃,150克草莓,1个柚子,半个番木瓜,125克茴香,150克菜花或200毫升橙汁。

　　富含vc的食物与营养价值

　　1、富含vc的食物

　　维生素C丰富的食物有番茄、葡萄、柑桔、菜花、冬瓜、洋葱、大蒜、苹果、刺梨、鲜枣等蔬菜和水果,其中尤以苹果为最佳。苹果富含维生素和苹果酸,常吃能增加血色素,不仅能使皮肤变得细白红嫩,更对贫血的妇女有极好的补益功效,是孕妇和育儿的首选水果。

　　2.vc的营养价值

　　孕妇就可以多吃一些富含维生素C的食物。因为维生素C对皮肤黑色素的生成有干扰作用,从而可以减少黑色素的沉淀,日后生下的婴儿皮肤白嫩细腻。治疗受伤、灼伤、牙龈出血。