吃香椿的时候，你会担心自己买到的是臭椿吗？

　　吃香椿的季节到了，美味的香椿鸡蛋会让人垂涎欲滴，不过有一种植物却总是在这个时候被人想起来，那就是跟香椿长的很像的臭椿，如何区分香椿跟臭椿呢。

　　

　　1、两种植物分科不同

　　香椿和臭椿虽然都属于落叶乔木，但是却属于不同的科。香椿是楝科，而臭椿是苦木科，也就是说它俩根本就是两种植物。

　　2、外形不同

　　臭椿树的茎秆表皮光滑，香椿树的茎秆表皮有裂纹。

　　臭椿

　　

　　香椿

　　

　　臭椿的叶片是奇数个不对称的，而香椿的是偶数对称的。

　　同时香椿的嫩芽多为红色，看起来很肥壮，而臭椿嫩芽发绿，看起来比较薄。

　　臭椿

　　

　　香椿

　　

　　3、味道不同

　　味道是区分香椿跟臭椿的最好方法了，取一个叶片轻轻揉捏一下，有特殊香味的则是香椿，而臭椿则有奇怪的味道。

　　4、如何区分头茬跟二茬香椿

　　吃香椿的人都知道，头茬的香椿营养最丰富，价格也相对较高，那如何区分头茬和二茬香椿呢？

　　头茬香椿茎秆粗，但是很嫩，很容易掐断，并且茎秆上没有采摘后留下的结疤。二茬或者三茬香椿，茎秆细弱，比较硬，木质纤维比较多，并且有的茎秆上可能会有结疤。

　　香椿是春天带来的一道美味，不过中医上认为香椿是发物，有皮肤病、麻疹的人还是不要吃了。

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