1、一年时光飞逝，少壮离家年末归，又是到了一年一度的备年货，各大家庭制作香肠的时候，下面就给大家介绍7种靠谱的香肠配方及制。

2、熏酱牛肉香肠配方用料鲜牛肉粒全瘦肉500克，郫县豆瓣酱10克剁碎后油炒去一下味道，熏鸡熏鱼各50克，炸蒜米10克。

3、广式香肠的配料标准 主料猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤 辅料食盐125公斤，白糖2公斤eter，白酒15公斤广州卫生肠香肠配料标准 主料瘦猪肉100千克 辅料白糖94千克，精盐25千克，50度白酒18千克，一级生抽5千克广东烧香肠配料标准 主料猪肉10千克其中肥肉3千克，瘦肉7千克， 辅料食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克。

4、四川麻辣香肠 麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎武汉香肠 原料配方 瘦猪肉70千克 肥肉30千克 汾酒25千克 沙糖4~5千克 硝酸盐005千克白胡椒粉02千克 食盐3千克 味精芜湖香肠 原料肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤 调料料酒250克，葱姜各50克，盐50克，味精50克。

5、实用香肠配方 1麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两可依个人口味增减，花椒粉05两可依个人口味增减，胡椒粉1大匙，白糖2两相关技术技术要点 1肉选前肩不要五花肉 最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩，也叫做“前肘”，后肩或后肘也可以。

6、风味风干香肠的配方 1配料 经兽医卫生检验合格的猪精瘦肉90kg猪肥膘10kg五香粉06kg味精02kg白砂糖3kg白酒2加工流程 风干香肠的加工工艺相对简单，不需要较多的设备，产品突出中式肉制品风味，晾晒及发酵半个月左右的时间制成质量标准 按上述配方标准和生产工艺，出品率在50%左右 1感官指标 1色泽瘦肉呈红褐色，脂肪呈乳白色，并有少量棕色调料点。

7、这个配方的关键，就是调料的种类和比例，下面我把做法分享给大家，想要灌香肠的朋友快收藏起来农家灌香肠准备10斤猪肉。

8、实用香肠配方 1麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两可依个人口味增减，花椒粉05两可依个人口味增减，胡椒粉1大匙，白糖2两相关技术要点 1肉选前肩不要五花肉 最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩，也叫做“前肘”，后肩或后肘也可以。

9、自己做的香肠，虽然不如买的那么好看，但是真的健康很多，可以放心地给孩子吃我家用了8年的香肠配方，皮脆肉嫩，只需1种调料。