夏天泡菜做法如下1黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分2韭菜洗净，切成1厘米左右的段3取一小碗，放入糯米粉冷水，搅成糯米糊4。

泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。

虾皮剁碎备用，将鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果梨姜蒜末白萝卜丝韭菜虾皮碎糖盐拌均匀韩国泡菜的家常做法糯米粉50克与450克清水搅匀。

1首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示2取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐糖酱油，煮沸关火，自然晾凉3卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口。

1首先准备一个大铁盆，铁盆中我们要先用清水，加入洗洁精对其进行清洗，确保铁盆中不会沾有任何食用油然后呢，我们要准备适量的泡菜食材，我今天准备了一个胡萝卜，以及一个洋葱，还有一些芹菜，辣椒和生姜2准备好。

制作工具 除主料外，我们还需要一些配料如盐姜片花椒茴香黄酒等制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘即水槽，可盛水，扣上扣碗可以密封的坛子，在。

步骤1提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花长出白色泡沫一坛好的泡菜水，盐水清凉带着一股乳酸特有的香味2白糖红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜。

准备材料圆白菜1棵胡萝卜1根干辣椒25个白胡椒30粒白醋400毫升白糖350克盐5克姜1小块香叶3片1首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水2大火煮沸。

制作方法十分简单，介绍如下所需材料大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好，下面我们就来具体制作首先，最好是有专用的泡菜坛子这里介绍用大口瓶替代的方法大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化3口之家。

制作将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒冰糖干辣椒红辣椒花椒八角桂皮大蒜生姜白醋备注母液发酵期间建议不要打开坛盖泡菜的日常管理应掌握以下几点1腌菜洗完之后，一定要控制。

食材清单 泡菜母水 蔬菜 姜蒜白酒等 烹饪步骤 16 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵若盐水过酸。

泡菜的腌制方法 土陶泡菜坛一个以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的，如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1在洗净的泡菜坛内。

泡菜分为韩国日本四川三种，不知道宝贝儿需要哪种泡菜的做法呢这里先给你呈上韩国泡菜的做法吧原材料大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精。

在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜 一正宗四川泡菜的制作方法 制作材料泡菜坛子最好是陶土的，那种有边的，可以加水加盖的一个干净纱布一块盐适量高度白酒适量野山椒花椒。

苦野菜泡菜 把苦野菜腌在盐水里去除苦味，放鲥鱼酱辣椒面蒜葱生姜整芝麻白糖拌后发酵的泡菜牡蛎萝卜块 把萝卜切成块，与辣椒面蒜生姜葱水芹盐一起拌时，加上牡蛎的萝卜块泡菜 石山芥菜泡菜 把石。