1大米泡了一天是否可以吃主要取决于大米是否变质2大米成分中含有相对较高的维生素矿物质蛋白质淀粉脂肪等多种营养物质，平时保存大米需要保持干燥，3如果大米浸泡了一天，就需要密切观察大米是否发生了发霉或者。

浸泡大米最好不要超过10小时一般在焖制大米饭的之前，需要将大米提前浸泡一段时间，这样能增加大米大口感，但浸泡时间不宜过长，即浸泡时间不宜超过10个小时，否则大米会变得松软，口感变差大米 大米，也称稻米，是稻谷。

1通常情况下，无论是煮粥还是制作煲仔饭，只需要把大米放入冷水中浸泡一个小时左右就可以了2煮粥的时候提前浸泡大米，可以让煮出来的粥更加的香浓而制作煲仔饭的时候浸泡大米，则可以让煮出来的米饭更加香软可口。

它不能长时间浸泡如果长时间浸泡，大米表面的碳酸盐和可溶性维生素会溶解在水中，这将导致一定程度的营养损害此外，如果大米浸泡时间过长，煮熟的白米很容易变脆和腐烂，这可能会导致血糖水平上升过快，注意必须控制血糖大。

大米泡24小时以上会坏不说泡一整天，一般淘米超过几分钟养分就会流失没有营养就失去价值了大米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗过度搅拌会使米粒。

用水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，将大部分植酸分解，不会过多地影响蛋白质和钙镁等矿物质的吸收要建议将米提前浸泡1－2小时左右即可可以让米充分吸收水分，吃起来更加蓬松香甜，有助于消化，其次大米中含有。