1、梅州盐焗鸡是梅州传统特色小吃，它的原料有三黄鸡沙姜米酒香菜精盐麻油等 盐焗鸡含有大量钙镁等微量元素，成菜色泽微黄，食之皮脆肉嫩，味香浓郁9老鼠粄 老鼠粄是以以粘米为原料制成，配上肉碎。

2、1梅州特产有大埔凉粉糕梅干菜盐锔鸡酿豆腐大埔乌龙茶平远脐橙等2大埔凉粉糕是梅州的传统名吃呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味食用时，可加入白糖或。

3、广东梅州市地方特产 梅州市 兴宁市 兴宁龙田龙眼宁塘毛笔“珍珠红”糯米酒坭陂猪纸扇 水口镇大坑陶瓷 刁坊镇贵丰村红汹 叶塘镇胜青村石子岗石雕花灯罗花灯 叶南镇西山缸瓦陶器烧制品，已有。

4、招牌菜是血鸭，真是好吃17玉英医院往上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉，皮比较厚但是很有嚼劲，梅州仅此一家，别的地方做不出来，那些皮薄放青菜的都是属于潮州或者广州肠粉，酱非常香，很稠店门是深兰色的。

5、腌面腌面是梅州地区的特色的小吃，选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起，加拌猪油炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面另加一份猪肉猪肝猪粉肠枸杞叶煮成的“三及第汤”，汤中又添加。

6、姜丝蒜仁精盐酱油白糖装碗，放于锅内文火蒸烂5梅州小吃葱油鸡，梅州葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食，是当地的名优特产属于粤菜系此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。

7、梅州小吃葱油鸡是梅州当地非常有名的小吃，也是当地的名优特产手打肉圆也是非常有特色的一道小吃，味道醇厚新鲜鱼主煮粉，正宗盐焗鸡等等这些梅州的美食都吸引了一大批的游客，都对梅州美食赞叹不已。

8、这不是夜宵，尽管它也在晚上出售冬天下午吃这个实在不合适夏天吃它会很好在梅州，它叫任贤八角山应该和凉粉和桂灵软膏一样它具有降温和缓解夏季高温的作用不朽的集市是随处可见的小吃它尝起来不苦，用白糖浆。

9、梅州特产在梅州，可以吃到有很多客家美食，如 客家盐_鸡客家酿豆腐梅菜扣肉客家红焖肉客家烧鲤客家娘酒鸡客家娘酒梅州腌面梅州盐_鸡爪客家猪肚包鸡客家鱼丸客家牛肉丸五华长乐烧酒梅县区麦芽。

10、梅菜扣肉梅菜扣肉也是一道非常经典的小吃，这道菜也被人们称为咸烧白，是一道非常传统的名菜，味道很鲜美，做法也很简单，口感非常好，尤其拌米饭是非常好吃的，所以有很多人都非常喜欢吃综上所述，广东梅州比较经典的五道。

11、源于广东梅州大埔一带应该是大埔漳溪圩，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄后来传至台湾，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼目中搓出粉条由于于“筛”的闽南语近似“苔。

12、梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情如。

13、开锅肉丸是梅州地区的传统特色小吃，是一种地道的客家菜把五花肉干鱿鱼香菇虾米等剁碎，加木薯粉混和，再分成一个个大小适中的圆肉丸再把肉丸放到锅里蒸1215分钟出锅之前可以在上面撒一些胡椒粉葱花或香菜。

14、有人也把三乡村称之为“_条村” 2潮州芋丸 畲族的风味小吃，同时也是传统的潮汕小吃芋丸源于民间，品种丰富，风味独特每年中秋佳节之后，正是潮汕地区盛产香芋的季节这个时候，潮汕大街小巷旁的小吃摊上。

15、客家三杯鸡“三杯”的含义因为用料中有“酱油食油米酒各一杯”，所以这3杯就叫3杯鸡丰顺民族主要属汉族，包括客家和福佬鹤老两种方言同时，丰顺也是所属梅州地区唯一拥有原住少数民族的县，原住于丰顺的少数民族。