1、食谱一番茄洋葱圈 原料番茄2个，大个洋葱1个 做法1番茄去皮切小丁，洋葱切圈2锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒3倒入洋葱圈，放盐胡椒一点点生抽，煸炒均匀即可食谱二洋葱炒牛肉。

2、1鱼香茄子准备食材茄子肉末葱花姜末蒜末豆瓣酱水淀粉，做法把茄子洗干净，去掉头和尾部，然后对半切开，再切成大小差不多的长条，切好装在碗中，在碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌制好。

3、菜名 麻婆豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣，四季皆宜川菜原料牛肉末或猪肉末65克葱末4克辣油4克豆豉10克花椒粉大蒜末酱油嫩豆腐200克辣椒粉精盐。

4、蓉川菜强调食材精细精准，严格遵循传统经典菜谱，味道温和绵长它通常充满了典故其名菜有麻婆豆腐回锅肉宫保鸡丁咸水肉粉蒸肉夫妻肉片蚂蚁爬树灯影牛肉蒜泥白肉樟茶鸭白油豆腐鱼香肉丝泉水豆腐盐炒。

5、1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉2回锅肉回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列原料主要是猪臀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻3红烧肉。

6、食谱大全菜谱如下1 蚂蚁上树也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作2 胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜牛肉炖的软烂，胡萝卜和土豆又刚好，大火收汁，变浓。

7、川菜素菜菜谱大全 川菜做法大全 水煮肉片 1 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉盐味精料酒调匀成糊，涂抹在肉片上2 白菜叶姜洗净切片，葱白切段3 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒干辣椒慢火炸，待辣椒。

8、川菜都不太难做，只要用对四川特产的几种调料都能做出来只要调料跟火候掌握得好都不会难吃难就难在要做得地道，做出老字号的味儿四川人吃东西都很挑剔，没有最好，只有更好下面介绍一些川菜中的名菜至于说菜谱。

9、川菜 因为川菜馆普及率太高，以至于在多数人的脑海里提起川菜的第一印象，都是汤色红亮，麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜实际在川菜食谱中，不仅有很多菜不是麻辣的，甚至甜味的食品还占有不小比例。

10、川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味糟香味 工艺蒸蒸渣肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉300克，甘薯500克 辅料籼米粉排米粉150克，豆瓣30克 调料江米酒30克，甜面酱25克，花椒2克，盐15克，赤。

11、18 成品图 小窍门 成都特色菜，注重麻辣~~~希望你会喜欢 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具不粘锅平底锅 所属分类 热菜 老人 川菜 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐。

12、贵妃鸡翼的做法详细介绍菜系及功效川菜 补气食谱 便秘食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 中风食谱 口味甜味 工艺焖贵妃鸡翼的制作材料主料鸡翅1000克 辅料竹笋100克，香菇鲜25克 调料冰糖25克，酱油50克。

13、推荐如下1酸辣土豆丝将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可2西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻。

14、川菜的味相当丰富，号称百菜百味其中最为著名的当数鱼香麻辣辣子陈皮椒麻怪味酸辣诸味调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十现在分别介绍如下按其。

15、川菜在中国食谱上是非常有代表性的，川菜的最主要口味是麻和辣，想要调制出这两种口味，最主要的就是调料的选用，在川浙一代花椒辣椒等调味品是代表性的产品，所以在做菜的时候经常会选用，这些调味品，包括朝天椒，小米椒。