一顾客为中心 从顾客的眼光出发，清楚顾客的需要，然后满足顾客二把握机会，抓住机遇 生意的成功，系于是否能够抓住机遇，平时就要选择适当的时机，调查顾客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点三追求成长 冷锅。

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这个还是比较多的，什么资金啊技术啊面积啊商圈啊管理啊策划啊运营啊有些人总是把做串串想得太过简单，导致后期没法支撑太久就草草关门大吉，这种情况就是因为事先没能做好充分的规划和准备，所以一定要多一。