人造奶油是用植物油加部分动物油水调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含；人造奶油非氢化是指人造奶油里不含有反式脂肪酸油中分氢化植物油和非氢化植物油，氢化植物油能延长保质期，还能让糕点更酥脆，但是含有反式脂肪酸，虽然反式脂肪酸可以使食物的味道口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害。

人造奶油中的反试脂肪酸会严重影响记忆能力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用反试脂肪酸在人体内几乎是不存在的，而且不易被消化吸收，因此就很容易在腹疗积累，从而导致肥胖所以想要减肥的；面包里的人造奶油不是素食，因为它里面含有动物油人造奶油 是用植物油加部分动物油水调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油人造奶油在国外被称为Margarine，这一名称是从希腊语“珍珠。

什么是人造奶油简述人造奶油生产工艺流程

人造奶油在国外被称为Margarine，这一名称是从希腊语“珍珠”Margarine一词转化来的，这是根据人造奶油在制作过程中流动的油脂放出珍珠般的光泽而命名的按其形状分为硬质软质液状和粉末4种按其用途分为家庭用。

奶油在我们的日常生活中还是非常多见的，平时吃蛋糕的时候，里面都是有奶油的，可能很多人不知道什么是人造奶油人造奶油其实就是在植物油中添加动物油水以及调味料形成的油脂品，用来代替天然奶油，希望大家能够有所了解。

从外观上看，天然奶油是乳黄色的人造奶油是雪白色的，也有一些是彩色的从香味儿和口感上看，天然奶油有一种淡淡的奶香味儿，甜度低，口感润滑，入口即化而人造奶油香甜味儿浓郁，甜度很高，口感黏稠人造奶油和天然。

1人造奶油 英语Margarine，音译作麦淇淋玛琪琳马芝莲玛雅琳为一种植物油仿制涂料，用于涂酱烘焙和烹调1869年由法国化学家伊波利特米格·穆列斯发明，以应对拿破仑三世的挑战为武装部队和下层民众制造黄油替。

人造奶油是反式脂肪反式脂肪对人体健康有一定危害，如下1形成血栓反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重2影响发育怀孕期或哺乳期的妇女。

人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪人工黄油人造奶油人造植物黄油食用氢化油起酥油植物脂末等许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念虽然反式脂肪酸可以使食物的味道。

感官要求 外观呈白色或淡黄色，质地均匀无杂质，滋味气味良好 质量指标人造奶油是以动植物油脂作为原料，混入水乳制品等，并使之乳化而制成与奶油相似的一种仿制品一般来说，人造奶油表面光滑，色泽均匀，无杂。

人造奶油是指用植物油加部分动物油水调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类也叫坏胆固醇的含量，从而降低高密度脂类的。

什么是人造奶油?人造奶油好不好?

1、人造奶油是用植物油加部分动物油水调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油人造奶油的特点其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%。

2、人造奶油是什么做的 国际标准案的定义人造奶油是可塑性的或液体乳化状食品，主要是油包水型，原则上是由食用油脂加工而成日本农林标准定义人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和，或不经急次序捏和加工。

3、前不久，中国食品辟谣联盟联合中国焙烤食品糖制品工业协会公开对此辟谣食品辟谣联盟声明人造奶油氢化植物油等烘焙食品原料并不等于反式脂肪酸，而反式脂肪酸导致肥胖和糖尿病的说法也尚无定论如果大量摄入反式脂肪酸。