2，空心菜 空心菜拉丁文名Ipomoea aquatica Forsk，是番薯属光萼组植物在福建广西贵州四川称空心菜，福建称通菜蓊蓊菜，江苏四川称藤藤菜，广东称通菜3，花椰菜 花椰菜，又称花菜菜花或椰菜花，是一；菜油炼熟，然后冷却，加入四川火锅底料干辣椒花椒豆瓣茴香八角白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水或者高汤，熬10分钟后加入各种菜常用的那些配菜土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜。

吃火锅现在已经成为了潮流现在出去下馆子，已经不再是老一辈传统的吃饭吃菜，而是新鲜的火锅烧烤烤肉海底捞自助餐之类的而火锅不吃肉就等于白吃，因为蔬菜之类的非常地吸油，很多女生为了减肥，或者为了不长胖，硬；腊肉火锅是一道由为老腊肉干竹笋猪棒子骨主要材料，盐味精等为调料制作而成的火锅，属于家常火锅该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成选料 西充腊肉，尤喜腌制腊头踢腊尾肚腊心舌腊肝腰腊排骨。

典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用有些吃法还会蘸上调味料 一起食用选择火锅材料时，选材上除了肥牛羊肉狗肉鱿鱼等肉类；肥肠火锅下豆腐，白菜，粉丝，冬瓜香菇笋等等一些配菜肥肠火锅的一些涉及讲解1，肥肠火锅是四川名吃，川味传统火锅之一2，火锅是用猪大肠作为底锅料猪大肠经烹调后，口感极好，配上麻辣味，风味特别棒3，底锅。

四川火锅的油碟确实不是用的芝麻香油，因为芝麻香油的味道重闻起来有很明显的芝麻香四川火锅所用的油碟也是叫香油，只不过，它是用油和各种增香配菜，香料，炼制而成的芝麻油和玉米油的调和油，玉米油占8成左右，但。

四川火锅配菜哪些好吃

1、红薯豆腐绿叶菜吃火锅时要点一盘红薯我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡锅中可多放些蔬菜蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉。

2、火锅底料重庆三五牌，用1袋150克 陴县豆办酱200克，选用桶装的四川郫县油豆办酱试做时，买袋装的就行 3炒制大料过程 31 先把之前一次配三天的用量，平均分成三分因为之前一次配的是三天用量，现在只炒一天的料就可以。

3、花椒 花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒清溪椒为上乘花椒是火锅的重要调味料，用于汤卤中可压腥除异增鲜香老姜 老姜性辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的。

4、生菜，虾滑， 鸭肠，豆腐，专营火锅料特色菜调料五香零食 紫萱de天国 发布于20101201 举报 评论 2 0 酸菜鱼，超好吃，我家是四川的特别怀念家乡的酸菜鱼先买些青菜好像是白萝卜叶子回来，然后用米汤水腌制2天，然后。

5、火锅配菜一白菜 白菜含有丰富的维生素胡萝卜素粗纤维钙镁等微量元素，它不仅口感爽脆，而且能预防或者缓解便秘，胃口不好或者没有食欲的时候适量吃白菜有缓解的作用，所以，吃火锅的时候白菜是首选配菜二土豆。

6、“干锅”也叫“干锅菜”属于川菜的一种，具有麻辣鲜香的川菜特色，其制作手法有点类似于北方人熟悉的“铁板”做法，只不过是一个是用铁锅来保温一个是用铁板了装菜跟“四川火锅”一样，制作“干锅”的食材很多可以。

四川火锅的配菜

1、肥肠火锅下豆腐，白菜，粉丝，冬瓜香菇笋等等一些配菜肥肠火锅的一些相关介绍1，肥肠火锅是四川名吃，川味传统火锅之一2，火锅是用猪大肠作为底锅料猪大肠经烹制后，口感极佳，再配麻辣味，风味特别棒3，底锅。

2、丸子也是吃火锅经典配菜，最主要这东西吃下去有分量，有饱腹感，一般都会点个三四种丸子搭配着吃这其中以手打鱼滑虾滑最受欢迎，还有蟹柳棒也是比较受欢迎，不过建议煮蟹柳棒的时候先把外面的塑料皮剥掉再煮，这样一来。

3、将其牛肉牛肚牛心牛肝1牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱青椒红萝荨亦洗渜切塳备用2高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂3再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

4、土火锅是中国西部地区特色地方美食之一，制作需要的原料有猪蹄鸡酥肉圆子干香菇金钩笋子胡萝卜红花蓝片花椒鸡精盐等，其口味辣土火锅，在新疆青海四川重庆等地深受民众欢迎在川南宜宾的。

5、肥肠火锅是四川汉族名吃，川味传统火锅之一，成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓郁诱人熬煮大肠用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两资后切成节锅内。