1柿饼 制作柿饼是客家人的传统客家人为了过冬和迁徙的需要，习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮，柿饼就是当中的一种，梅州客家人也称其为“柿花”色灰白，断面呈金黄半透明胶质状柔软甜美。

来客都梅州你能买到正宗客家特产客家娘酒辣椒酱笋干茶树菇梅菜干香豆干梅州金柚白渡牛肉干桂花糕发脆糕姜糖萝卜苗茶等客都的风景是如此的让人流连忘返，客都的特产是多么诱人，送礼就送客家特产吧。

1盐焗鸡 盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜，用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，出去内脏，洗净，凉干，不切块，然后把整只鸡用草纸包好，煨有炒过的热盐中用文火焗熟 盐焗鸡肉嫩，味香，清润滋补 2清水鲩圆 鲩圆是老少皆宜的。

准备材料木薯粉100克澄粉28克细砂糖60克清水200克红豆适量桂花适量葡萄干适量工具钵仔碗蒸锅 制作步骤1木薯粉和澄粉混合均匀2200克的水加入细砂糖烧开，然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的。

一客家菜的特色客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓多高热量高蛋白菜肴为特点客家菜的用料，大都以家禽与野味为主，不是“无海鲜不成宴”，而是“无肉不成宴”，有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅。

4薯粄是用一种紫色的薯仔不是淮山，把它磨成粉做的，因其本身含淀粉成分有黏性，所以不需额外加面粉了下油锅炸蘸上蒜醋汁，非常香脆诱人5碗粄为广东丰顺县客家特色小吃一般过年的时候每家每户都。

1霸王花米粉霸王花米粉是广东河源的特色产品之一，属于客家独有的特产，有着悠久的历史，距今已有两百多年的历史了霸王花米粉主要选用优质的大米为主要原料，在采用传统的制作工艺制作而成，这样制作出来的米粉外型美观吃。