中国环境盐份含量是32%盐分为湖盐海盐矿井盐，中国共有盐湖1500多个仅其中一个青海茶卡盐湖探明盐储量就达44亿吨以上，足够全国人民吃70年生态海盐产自优良生态海域，在日晒海盐粉碎洗涤海盐或精制海盐全生命。

清代海盐的生产有煎有晒制盐方法之三池盐的制取 早期池盐的生产方式是采用太阳暴晒，自然结晶，然后捞采相传在五帝时代中国就出现了池盐的生产，自汉代起，发明了盐田，由自然产盐到开畦引水，水干成盐，以收其池。

中国最好的食盐在山东山东有一部分地区是靠近黄海和渤海的，这里的食盐产业比较发达，并且从古代开始，山东就是食用盐生产地而山东的鲁晶盐取自黄海和渤海的海水，是十分天然的海盐，将海水日晒之后，再经过一系列的工序。

中国食盐品牌十大排名中盐淮盐茶卡青盐鲁晶盐久大粤盐YUEYAN雪天Xuetian川晶迎客松食盐芦花海盐等，其中中盐品牌受到了很多消费者的喜爱中国盐业集团有限公司简称中盐集团，创立于1950年，原名中国盐。

中国古代称自然盐为“卤”，把经人力加工过的盐，才称之为“盐”我国古代最早发现和利用自然盐，是在洪荒时代，与动物对岩盐盐水的舐饮一样，是出自生理本能我国古代流传下的“白鹿饮泉”“牛舐地出盐”“群猴。