1粮食酒是直接用粮食酿出来的酒，一般采用的原料有高粱小麦玉米等等，如高粱酒玉米酒大米酒等都是粮食酒2瓜干酒是用薯类作物酿制的，有红薯木薯及马铃薯酿造出来的酒被称为“瓜干酒”，有的地区。

酒的种类有啤酒葡萄酒鸡尾酒威士忌酒红酒黄酒白酒等下面是具体介绍1啤酒啤酒，又叫麦酒它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发酵制成的酒类它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量较低。

黄酒又称米酒，是中国的民族特产，属于酿造酒酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模浙江绍兴黄酒是黄酒历史最悠久最具有代表性的产品它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒不同种类的黄酒颜色亦呈现出。

1浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒典型代表有五粮液等产品2清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯。

酒的种类如下一按制造方法分 1酿造酒 又称发酵酒原汁酒，是以水果谷物等为原料，添加酵母发酵后，过滤或压榨而得的酒比如，葡萄酒啤酒黄酒等2蒸馏酒 蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果谷物等为原料。

是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是白兰地和利口酒liqueur利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的制作方法主要有两种一种是将风味料浸泡在烈性酒中。

中国的酒种类繁多，分类的标准和方法不尽相同，大家习惯上把中国的酒分为白酒黄酒药酒果酒和啤酒五类白酒是以粮食或其他含有淀粉的农作物如玉米高粱等为原料，用酒曲做糖化发酵剂发酵蒸馏而成白酒的酒精度在30。

酒的种类有一按照制作工艺 蒸馏酒这是我们中国特有的工艺，蒸馏酒，采用粮食蒸馏发酵出来的酒味道是非常好的比如茅台五粮液汾酒二锅头等酿制酒这是欧洲国家比较特有的工艺，比如葡萄酒等果酒类，就属于。

在固态法白酒中主要的种类为1大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦大麦，加上一定数量的豌豆大曲又分为中温曲高温曲和超高温曲一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以。

酒水的具体种类成百上千，非常之多然而其中名声显赫家喻户晓，被人们所司空见惯的，却也并不太多就目前而言，在国内所见最多的酒水主要有白酒啤酒葡萄酒香槟酒白兰地酒威士忌酒，以及鸡尾酒，等等它们既。

中国酒品种繁多，分类的标准和方法不尽相同，有以原料进行分类的，有以酒精含量高低分类的，也有以酒的特性分类的最为常见的分类方法有两种一是生产厂家根据酿制工艺来分类，二是经营部门根据经营习惯来分类习惯上大都。

1酱香型又称茅型，具有酱香细腻醇厚回味长久等特点以贵州茅台酒四川郎酒为代表，又称茅型2清香型又称为汾型，具有清香醇甜柔和等特点，是我国北方的传统产品以山西汾酒为代表3特香型。

白酒中，有不同的分类法按生产工艺方法不同，可分为三类，即液态法白酒半液态法白酒固态法白酒在固态法白酒中，又可按使用酒曲块大小，划分为四类即大曲酒小曲酒大小曲混用酒及麸曲酒大曲酒是指用大曲酿。

1茅台酒茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品茅台酒是中国的传统特产酒与苏格兰威士忌法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一也是大曲酱香型白酒的。

1，朗姆酒 朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒兰姆酒蓝姆酒原产地在古巴，口感甜润芬芳馥郁朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵蒸馏而成2，威士忌 威士忌WhiskyWhiskey，是一种。

在酿制工艺上，洋酒的糖化路径主要是通过泡发大麦芽然后利用大麦芽中自身带有的淀粉酶进行糖化洋酒分类世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的。

1芝华士12年 芝华士12年Chivas Regal 12 Years的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的。

白酒是根据曲种不同来划分的，分为“大曲酒”“小曲酒”“麸曲酒”“混曲酒”等大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦大麦，加上一定数量的豌豆一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数。