1、立体式摆盘在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感平面式摆盘重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等圆柱摆盘与立体摆盘异曲同工，但它。

2、一摆盘的基本形式 混合摆盘 01 这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可分隔摆盘 02 将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见立体式摆盘 03 在西餐中很常见，如今中餐也经常使用。

3、1混合摆盘 将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效2分隔摆盘 将不同大小颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉避免串味影响口感还能让客人自由。

4、中餐摆台先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放1 摆盘从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等2 摆筷架和筷子筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边05cm，距餐。

5、3 口汤碗和条羹口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左4 摆酒具中餐宴会用三个杯子，葡萄酒杯，白酒杯和水杯先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在。

6、间距要适当一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放各种菜肴要对称摆放，讲究造型艺术摆放时注意荤素颜色口昧的搭配和间隔。

7、弧线是中餐里面很好用的一种摆盘效果，上一次怀石料理视频示范摆盘中就用到了很多的弧线这个弧线看起来有点像旋风，它的效果也像风，会增加摆盘的流动性和运动感，如果你觉得盘子里的菜看起来太方方正正，笨重的时候。

8、这是我们的一种传统文化，但是对于西餐而言，他左手拿的是切刀，右手拿的是叉子2 分量的差别 其实如果我们下雨观察的话，我们就会发现中餐与西餐，它的最大差别就是中餐摆盘的造型可能没有那么好看，而且他的量比较多。

9、中餐摆盘常见的花草有小雏菊玫瑰花茉莉嫩笋千日红洛神花薰衣草金银花萝卜胡萝卜黄瓜香菜叶，北方人爱吃的槐花南方人爱用来炒菜的栀子花，南瓜花，丝瓜花等等。

10、二酒店餐桌摆台分类摆台分中餐摆台和西餐摆台中餐摆台先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放1摆盘方法应该从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，大概的了解盘与盘之间距离相等2摆。

11、如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘中餐宴席中的用餐礼仪 宴席不可无酒，纯粹的中餐。

12、摆盘有很多种哦有西餐，中餐，宴会等等举个西餐的吧更多的可以去餐饮资料库看看西 餐 摆 台 基本要领左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套台面物品花瓶放在桌子中央。

13、随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的中餐的餐具主要有杯盘碗碟筷匙六种在正式的宴会上。

14、再比如，以前不在盘子上写字，现在为了提高菜品的文化附加值，中餐厨师们会利用巧克力酱在盘子上写吉祥话祝福语，创制“盘饰书法”，起到美化菜品图案升华菜品意境，达到“私人定制”的效果西式摆盘要点盘子的选择在。

15、01刀工要整齐冷盘拼摆过程中，最为基础的是要有熟练的刀工技法，因为刀工是决定冷盘造型是否美观的主要因素，娴熟的刀法是创造高质量冷菜拼盘的根本保证冷菜大多数是先烹调后切配，经过熟制的冷菜，装盘时特别注重整齐。

16、二中餐与西餐很大的区别在于用餐的方式，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此而西方人在用餐的时候，大都采用自助餐的形式，大家根据自己的口味和需要选取适量。

17、色泽搭配比较直观，现在点菜基本都使用配图菜单或者明档点菜，可以直接看到菜的形状和色彩，要尽量多点色泽艳丽或凝重的菜品，避免出现肮脏污浊色的菜，上菜摆盘时服务员会根据菜的种类色泽合理布置，在出现问题时，比如同一。