马肉味甘酸，性寒，入肝脾二经 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效编辑本段营养分析 1 马肉含有丰富蛋白质维生素及钙磷铁镁锌硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血。

马肉性热，为大热，适合在寒冷的冬季吃如果夏季吃，就容易上火，口干舌燥，烦躁不安的建议夏季最好不要多吃马肉，适当尝尝就可记得我年轻时，身体特别好，冬季隔三差五吃马肉，经常上火，不是嘴肿，就是满脸冒痘痘。

一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了，马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签。

其实，马肉的营养价值还是很高的一马肉的营养分析1马肉含有丰富蛋白质维生素及钙磷铁镁锌硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果2马肉脂肪的。

马肉在营养价值上相比，它的蛋白质含量其实要强于牛肉和牛肉羊肉和猪肉相比起来，马肉的脂肪比较多，不饱和脂肪酸也比较多跟驴肉相比的话，没有驴肉的营养价值高，但是马肉含的矿物质要比驴肉多三驴肉怎么做好吃。