1、中餐中国风味的餐食菜肴中餐分川菜粤菜鲁菜淮扬菜浙菜闽菜湘菜徽菜八大菜系口味有酸甜苦麻辣咸等由于各大菜系地域特色，烹饪方法，味道味型有所不一样下面就重点说说“川菜”；色美味鲜特色菜有烧片糟鸡桔汁加吉鱼太极明虾 等等安徽菜系由皖南沿江和沿淮地方风味构成皖南菜是主要代表以火腿佐味冰糖提鲜擅长烧炖，讲究火工特色菜有葫芦鸭子符离集烧鸡 等等；广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一由广州潮州东江客家菜三种地方菜构成而三支 地方菜又有各自不同的特色 广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉广州菜有三大特点 一是鸟兽虫；这种粤菜粤式腊肠代表中国菜，在其传统烹饪文化中发挥着重要作用这是因为这种特色菜出现在许多中国家庭的年夜饭上，或者只是在晚餐时配上白米饭这些特殊的中国腊肠的成分并不复杂，包括碎猪肉和几种强大的调味品香料。

2、4淮扬菜淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏浙江安徽上海，以及江西河南部分地区，它有“东南第一佳味”“天下之至美”之誉，声誉远播海内外由于后来浙江菜徽菜以其鲜明；6闽菜起源于福建省闽候县，它以福州泉州厦门等地的菜肴为代表发展起来，特点是色调美观，滋味清鲜而著称，烹调方法擅长于炒溜煎煨，尤以“糟”最具特色7徽菜以沿江沿淮徽洲三地区的地方菜为；精细的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品 注重本味 清淡适口 淮扬菜既有南方菜的鲜脆嫩的特色又融合了北方菜的咸色浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味由于。

3、由广州菜也称广府菜潮州菜也称潮汕菜东江菜也称客家菜三种地方风味组成，三种风味各具特色是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本；中国菜有五大菜系，各个菜系特点各有不同，所以回答你中国五大菜系特点 一川菜菜系的特点 四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料川菜的代表菜很多，有干煸牛肉丝水煮牛肉宫宝鸡丁麻婆豆腐酸菜鱼等 川菜的特点之一；特色选料精细刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜代表菜品糖醋鱼锅烧肘子葱爆羊肉葱扒海参锅塌豆腐红烧海螺炸蛎黄等四江苏菜系，简称苏菜由淮阳菜苏州菜南京菜等组成特色制作精细，因；1鸡蛋成年人每天至少要吃一个鸡蛋，可以烧汤煎蛋炒蛋等等，方法超级多，口味也不错，非常值得你在中午搭配米饭来吃2肉类肉类是补充动物蛋白最佳的渠道，建议每天多食用一些不同的肉类品种，如猪肉牛肉鸡肉；中餐点菜技巧mdashmdash中餐上菜的顺序 中餐的餐具主要有杯盘碗碟筷匙六种在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中公用的筷子和汤匙最。

4、中餐特点 1在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞潜动植，无所不食中餐 2原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工；由于后来浙江菜徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖淮河一带，东至沿海地区的地方。

5、闽菜闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”“味”见长，其清鲜和醇荤香不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点中餐就是中国风味的餐食菜肴，也叫做“中国菜”中国地大物博民族种。