煎鱼不粘锅的妙招第一点要把鱼处理好首先要把鱼内外的水分擦干，注意不是只擦外面，里面的水分也要擦干，尤其是鱼腹部和鱼头位置的这些水分如果不擦干的话，在煎鱼的时候，很容易往出嘣油，被热油烫到那就不好；煎鱼不粘锅的方法方法一烧热油 先将锅清洗干净，然后把充分锅烧热，火不要太猛，但是要把里面的水分蒸干才可以倒油下去，这时候最好是将油把锅铺均匀，等到稍微冒烟的时候，意味着锅热了，油也热了，这时候就可以；煎鱼不慎，粘了锅底，就会皮破肉碎，有时更会烧煳烧焦怎样煎鱼才能不粘锅底呢这里介绍几种煎鱼不粘锅的简单技巧 一将锅洗干净并擦干，用生姜片擦锅，反复多擦几遍，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎；煎鱼的时候用姜汁儿或者是生姜在锅底上擦涂抹一下就可以在煎鱼的时候不粘锅了煎鱼的流程方法1先将锅洗净擦干后烧热，然后放油稍微转动锅使锅内四周都有油待油烧热，将鱼放入当鱼煎至金黄色再翻动，这样就不会粘锅；煎鱼不粘锅的方法油锅放盐巧用火候1油锅放盐 每次煎鱼时放油热锅，可以先用姜片在锅底抹上一抹，然后加油撒上一些食盐，冷油晃锅，让食盐覆盖锅底，锅中热油达到合适温度，放入煎鱼，此时就可以达到不破皮的；整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用小贴士2煎鱼前，需要将鱼表面的水擦干，用厨房纸巾或干净的布擦。

挑选新鲜的活鱼，新鲜的鱼肉鲜嫩紧实，煎出的鱼完整美味，当然了，还要控制好油温与火候煎鱼时一定不要急着让鱼下锅将鱼表面的水分沥干再入锅这样可以避免油花四溅，烫伤自己，也能保证鱼皮很快煎透千万要等油烧；胡椒粉，花椒粉，橄榄油，姜丝抹匀两面腌制10分钟左右因为已经有橄榄油，煎的时候就直接下锅不要急着翻面，要等那边煎的金黄再翻翻面后放葱花，然后另一面也煎好后再翻一次，出锅~挤点柠檬汁更好吃；煎鱼不粘锅不破皮的正确做法主料鲳鱼250克辅料食盐2克花雕酒10克黑胡椒粉1克玉米淀粉5克食用油少许步骤1煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼2放入容器，每一面撒上约1g盐和0；这样再把鱼给下锅里，带鱼色金黄，翻转一面，这样一条不粘锅的鱼就成功了！其实方法狠简单，只是看大家用不用心观察了注意油的火候2很多人是等不到一面煎好就要翻面，鱼一下锅常常会粘上，这时候不要急，也不；教你如何煎鱼不粘锅 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 洛浦秋梵04p 20200301 · TA获得超过2498个赞 知道答主 回答量163 采纳率33% 帮助的人75万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部；煎鱼好吃，但是很多人都会说鱼不好煎，很容易粘锅掉皮，每次煎完鱼，锅底就一层鱼皮洗不掉，鱼变得惨不忍睹那为何别人煎的鱼就能完整无损呢想知道如何煎鱼不粘锅不掉皮煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油。

选择合适的锅是煎鱼的关键建议选择不粘锅或者铸铁锅，这样可以有效避免鱼肉粘锅如果没有不粘锅或者铸铁锅，可以在普通锅上涂一层薄薄的食用油，也可以起到防粘的作用在煎鱼的过程中，需要掌握一些技巧首先，需要先；一用炒菜锅煎鱼1专门炒菜的锅，锅里面自然形成有油膜，看着整体油亮就是大多数家庭做不到专锅炒菜，都是煎炒焖煮一口锅2本来炒菜烧出的油膜，一次炖菜就破坏殆尽一般人还注意不到，再用来煎鱼，煎十次粘十次；技巧一鱼洗干净后，擦干水分，抹上少许料酒腌制去腥，然后两面裹上玉米淀粉或面粉，蛋黄液这样煎时接触锅的不是鱼皮，可以保护鱼皮的完整不破裂如果是新手们，煎鱼前不要将鱼皮切破更易煎同时，油要多一些，油太；小贴士# 1煎鱼的时候，不要急着把鱼放进锅里煎这样特别容易粘锅，导致鱼皮破裂然后鱼会散，整条鱼看起来不完整，直接在锅里炸是不对的这是应该的锅热了，拿一块有口子的姜，在锅面来回搓整个锅面擦干净；在制作鱼时，有时候先要将鱼煎一下，使得鱼在烹饪过程中能保持完整的形状，但是鱼在煎的过程中容易粘锅，使得煮出的鱼肉松散破碎在煎鱼时可以用生姜汁将锅底擦一遍，这能保证鱼皮不粘锅，也可以在鱼身上裹上一层鸡蛋液。

4锅内给油，加几块姜5把鱼的身上的水分滤干，下油锅煎6一面煎熟后，再翻一面煎熟把生姜片夹掉7加一汤匙的蒸鱼鼓油和少量冷水，煮沸后焖一下就可煎鱼不粘锅的方式方式一烧滚油 先将锅。