做法1 备好食材2 五花肉切2厘米见方的块把葱段姜片八角花椒放入调料盒内 3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用 4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒；3撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留4取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 5我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅6将竹签垫在下面，肉块放在其上7将煮肉的汤。

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系1毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后，色泽金黄，油而不腻菜品制作 制作方法 做法一 食材 带皮五花肉850克；1主料五花肉600克2辅料色拉油2汤匙食盐1茶匙冰糖50克葱2段姜1小块蒜3瓣八角3个桂皮1个水100克香叶3片3五花肉提前用清水浸泡，把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水，泡好的五花肉。

毛氏红烧肉又叫毛家红烧肉，正宗做法如下材料五花肉500克，冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3个，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，小葱1根，盐2克做法步骤1放入五花肉，大火炸至变色步骤2锅中倒油，加入；“毛氏红烧肉”以五花为主料，冰糖，料酒为有色调味料烧至而成，成菜后色泽诱人，香而不腻尽管同为红烧肉，但毛式红烧肉在烧制过程中有两个特别之处，一是绝对不能用酱油烧制，二是必须放辣椒调味，正因为二者才突出了此菜自成一体。

程汝明毛氏红烧肉的做法

1、1适量的油在在锅里沸腾后，放入八角桂皮干椒胡椒蒜子辣椒2五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，切成块状备用3锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内4继续熬糖的锅，不洗。

2、做法步骤第1步五花肉切大块 第2步姜蒜切片，八角桂皮香叶冲洗干净 第3步锅里不放油，放五花肉煸炒 第4步煸炒出五花肉油份至微微焦黄 第5步放入姜蒜八角桂皮，炒出香味 第6步调入生抽老抽。

3、1猪五花切块两厘米左右2准备冰糖桂皮八角姜片3五花肉加姜片后倒入凉水下锅4水开后去沫捞出备用5倒油，放入桂皮八角煸香6放入五花肉，不断翻炒7加料酒酱油炒至变色8变色后。

4、毛家红烧肉的做法 主料带皮猪五花肉850克 配料四季青500克 调料料酒60克，盐味精酱油适量，八角桂皮干椒蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量制法1五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2。

5、一准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做二五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块三将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 四锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。

6、主料五花肉680克 辅料油适量盐2g香葱适量蒜2瓣干辣椒1根香叶1片料酒10克白糖50克八角1个姜3片 毛氏红烧肉的做法1准备好材料2五花肉洗净后切块3切好葱段，姜片，蒜末干辣椒，八角。

7、相信大家平时都是非常喜欢吃红烧肉的吧？不管是孩子还是年轻人，对红烧肉都有着很热衷的态度，那么大家吃过毛氏红烧肉吗？知道它的正宗做法是怎么样的吗？大家对这道菜应该是比较陌生的，所以接下来就给大家介绍一下最正宗的。

毛氏红烧肉的做法步骤

1、毛氏红烧肉的做法 1五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 2先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可上述方法都能防止。

2、食材明细 主料 五花肉500克 辅料大葱30克 姜片20克 配料绍酒30克 冰糖20克 味精1克 酱油20克 豆豉20克 干辣椒5克 八角2枚 桂皮1克 清水适量 毛氏红烧肉的做法步骤 1 先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下。

3、毛氏红烧肉，也被称为毛泽东红烧肉，起源于中国的湖南省后来在毛主席的推广下逐渐在全国流行开来以下是其基本做法材料五花肉500克 冰糖适量 生姜1块 大葱1根 料酒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量。

4、红烧肉经典做法有苏式红烧肉毛氏红烧肉等一苏式红烧肉 材料准备五花肉姜啤酒生抽老抽冰糖等1五花肉切成2厘米的方块2锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油3加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺。