1、步骤一准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以步骤二然后再准备半碗水步骤三把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌步骤四面粉搅拌成絮状即可步骤五然后揉成面团，面团最好干一点然后把面团的碗上面罩住一。

2、1先用温水泡老面，水要少一些2老面泡软了可以用手捏成稀糊糊，然后把面粉放在搽干了的干净盆子里，把老面糊糊倒进去，边到边搅直到面粉里面有很多结块了就不能加水了3开始揉面，盆里面还有一些干面粉，多揉。

3、等到下次发酵面粉时继续使用，而保存老面酵种的方法有两种，一是将它放在冰箱里面冷藏，不让它继续发酵，二是将老面酵种放在干面粉中，让它风干，在下回使用的时候。

4、步骤1盐糖老面放面盆里备用 步骤2加入清水搅拌成絮状静置2分钟 步骤3揉成光滑的面团 步骤4发酵15倍大小就可以了，时间和老面的活力有关，怕老面活力不够的话可以在和面粉的时候加点酵母进去，促进发酵 步骤。

5、1选用合适的发酵剂小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用活性干酵母酵母粉是一种天然酵母提取物，不仅富含。

6、1使用温水和面 2和好面后，给面团盖上保鲜膜发酵 3放在阳台暖气片或者热水等温度高的地方 老面馒头怎么发面 准备食材面粉，老面引子，食用碱1取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌2取面粉。

7、#160#160生产主食馒头的老面发酵配料主要由面粉酵头水碱等组成#160#1601#160面粉的分配 #160#160第一次和面种子面团用面粉33%13左右，第二次和面主面团用粉65%左右。

8、老面制作方法如下材料100克面粉2030克老面盐适量干酵母剪子冰箱1干酵母用30度的温水化开2放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉3放到温暖处密封发酵至2倍大4发酵好的放入冰箱冷藏过夜，用的。

9、2发好的老面，这时，再加入水和面粉我这里大概是三十斤左右和成如图这样稍硬的面团看着盆有这么大，面团只有这么一点是不呆会儿发酵起来，面团就多拉3然后在农村，没有其他加热措施，就放在床上盖上两床被。

10、我知道的老面馒头的做法和配方1 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起2揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度3发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳，发酵是否成功也会直接影响。

11、老面制作方法如下主料100克面粉2030克老面辅料盐适量干酵母剪子冰箱1干酵母用30度的温水化开2放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉3放到温暖处密封发酵至2倍大4发酵好的放入冰箱冷藏过夜，用。

12、做成老面后如何做馒头 第一步先将老面掰碎，用温水泡软如果味道较酸的话，再换一次水第二步先用少量的面和面，作为酵母用用少量的面和泡好的老面跟泡老面的水一起和第三步等第二步骤的面发酵之后。

13、老面馒头 主料面粉300克 老面100克 辅料碱05克 调料水150克 老面馒头的做法 1提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻我在室温放了一夜，第二天一早拌入面团发酵2将和好的面团放在温暖的地方发酵，4个半小时。

14、1到商场里先买一袋干酵母，然后倒适量的热水3040度左右在和面的盆子里，放入适量的干酵母，用手在盆子里把干酵母粉与水搅融后 \x0d\x0a\x0d\x0a2放入适量的面粉，开始和面，如果你觉得面粉里的水比较少。

15、这也是很多人不用老面发酵的原因，因为刚开始掌握不好碱的量，很多人不知道怎么做老面，其实很简单的二老酵母的制作步骤 1食材面粉100克温水50克 2盆里加入100克面粉，用温水和面，就跟我们平时和面一样，边。

16、老面馒头发面做法如下准备材料自发面粉500克细砂糖一勺酵母粉5克清水适量 1首先将糖放入面粉中，一点点加水把自发面粉搅成棉絮状2然后把面揉成面团3把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了4。