腌_，是一种地方口语，意为不干净，肮脏的意思用以形容环境物件等的杂乱不堪恶臭不洁净等河南方言，腌_原意指位置或事物不干净，令人作呕，延伸为指某人办事龌龊，心态阴暗腌_菜则专指某人品德败坏，让人不齿。

拼音 āluólogēyān 释义1 ā不干净，脏的方言应用腌臜zā2yān用盐或酱等加工制作食物应用腌腊肠，腌菜，腌萝卜，腌货 腌，渍肉也说文腌，酢，淹肉也字亦作。

”腌“的读音是yān，ā1yān用盐浸渍食物 ā 腌臜zā不干净2组词腌渍腌臜腌藏腌货腌势 3造句1另外，他还用腌渍过的熊蒜花蕾冒充酸豆来装饰走廊，使其闻。

你好已腌辣椒和萝卜为例 主料辣椒2000克 调料盐600克，25度盐水1200克 制作方法1将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔2将腌菜缸洗净，然后一层辣椒一层盐用盐一半儿左右，最后注入。

解释不干净心里感到别扭，不痛快拼音 ā za ā zā 出处清 曹雪芹红楼梦破衲芒鞋无住迹，腌_更有满头疮释义破草鞋无住迹钠，不干净还有满头疮。

腌胡椒 食材辣椒2000克调料盐600克，25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上。

简介腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分腌制是利用食盐的保藏作用。

腌咸菜的正确方法如下用料圆白菜蒜苔葱头青笋黄瓜鲜红辣椒萝卜扁豆嫩姜大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分把2。

晾干，放入坛中3盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水如此泡制710天，即可食用2将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头然后倒进生水一个月后有的地区20天左右，酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方。

就是用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，擦后分层入缸，每一层再撒些盐，压实，最上面压石头或木板，20天左右就能腌成，这种腌法的优点是，操作简便，容易保藏，营养损失少，缺点是撒盐不均匀，缺乏色泽，肉质也较硬。

今天我就教大家来做一下首先我们要准备五花肉，你需要先将五花肉的表面的水分晾干，然后我们带给他切成条状，宽度大约有，五厘米左右，我们不能用冷水清洗，腌制咸肉，最为忌讳的地方就是不能用冷水清洗，大家一定要记住。

醋腌蒜苔 原料500克蒜薹300ml陈醋300ml开水30粒左右花椒2颗大料1茶匙小茴香1段桂皮12片香叶1茶匙五香粉油 做法蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略。

1腌是一个多音字，读作yān或者ā2本意是指用盐擦抹肉块的办法制作咸肉，引申义是用盐糖酱液浸渍蔬菜肉类的办法制作咸菜咸肉3形声字从肉，从奄，奄亦声“奄”意为“被覆”“奄”与“肉”。

盐上完后，每23天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌好如果，室温超过15度时，应加入50克高度白酒，以保证腌肉在腌制中不变质05 腌好后，晾晒是关键将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均。

想要腌制出美味的腊肉，其实也是讲究方法的在现实生活中，很多人都喜欢吃腌肉，这也是一道非常美味的美食，深受大家的喜欢那么，腌肉是如何制作的下面，我就给大家简单地介绍一下，腌肉的具体的制作方法如下第一步。

准备绳子用来绑白菜用，最好是稻草绳棉绳无毒无害，如果没有就用编织绳将白菜棒子两个两个用绳子缴在一起，大小要差不多均匀些，这样腌白菜时可以铺平些准备好容器，一般用水缸水桶大玻璃瓶食用油桶等，将。

腊菜腌制步骤一洗菜将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶二晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜三切菜用锋利无油腻的菜刀切成2cm长的碎段能分级切段最好四揉搓将切好。