1、火锅底料香料有八角茴香白豆蔻桂皮小茴香草果等1八角应叫八角茴香，又叫大茴香大料八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料其特点是闻之芳香，尝之微甜2白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为。

2、火锅底料的制作方法如下1葱姜蒜洋葱香菜清洗后切好备用干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软花椒香料用温水浸建议最少15分钟煮好的辣椒打碎用刀剁碎，倒入生菜籽油，放入少许花椒中火2。

3、香料粉放入时锅中的温度不宜太高，避免出现温度过高导致焦糊的情况，影响整体效果4出菜时，加入十斤高汤，盐，鸡精调味即可三鸡汤火锅 详细配方土鸡2只，干贝60克，金钩60克，枸杞10克，红枣10克，京葱20。

4、配料八角10克桂皮12克丁香10克千里香15克陈皮15克小茴香20克荜拨良姜草豆蔻各13克香叶20克草果20克干香茅草18克山柰18克灵草18克以及排草25克做法将这些香料放一起，搅拌均匀，然后打。

5、火锅底料里面有哪些配料 1香叶 香叶也叫月桂叶，月桂的茎叶干燥后就变成了香料，香叶味道辛辣芳香，既可以添香，又能驱寒除湿，适合做卤料火锅底料以及冒菜麻辣烫的底料，有开胃的功效家庭煮肉炖肉焖肉时也会用。

6、烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水15做好后注入一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取16这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤火锅底料需要哪些配料香料配方 白扣5克 草果5克 三奈35克。

7、小肥羊火锅主料老母鸡 1 只约 4500 克，羊棒子骨 2000 克鸭架 1 只牛骨 2500克辅料当归 10 克，白芷 3 克，党参 100 克，大枣 40 个，桂圆 20 个，生姜片 250 克，大葱 750 克，大蒜瓣 400。

8、问题五重庆火锅香料配方有哪些 色拉油500克，牛油15千克，烧至七层热，改小火加入郫县豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香，再加干海椒100克，豆豉50克，冰糖50克，胡椒粉50克，姜末蒜末各150克，汉源花椒100克，香料末120克其中八角10克，桂皮。

9、同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角三奈桂皮小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少6在调制火锅汤料时，如果口味要求不是。

10、操作步骤如下1筒骨火锅底料的配方，2主料筒子骨敲段500克方竹笋100克豆腐皮100克3调料料酒5克鸡精8克盐2克热清油10克老姜2片大葱2段，筒骨火锅底料的做法将筒骨放入汤锅中加清水，上火。

11、2底料炒制锅置中火上，加熟菜油，烧至三成油温，下姜片蒜瓣洋葱块炒香，放入干辣椒花椒稍炒，下郫县豆瓣糍粑辣椒香料冰糖米酒汁，小火炒至豆瓣酥香时起锅，凉后入绞肉机中绞碎，清油火锅底料即制成火锅油配方。

12、8过筛烧开后用大火熬制10分钟，即可用筛子捞出多余香料9补充麻辣味另起一口锅，加入底油，下干辣椒花椒干煸出香味后倒入火锅底料中，即可完成10火锅必备神器打油碟处理大蒜准备一小碗用刀斩好的生蒜粒。

13、主料草鱼一条干辣椒段糊辣椒面 2配料植物油姜蒜末胡椒粉青蒜段芹菜段白砂糖少许盐味精鸡精花椒颗粒少许料酒鸡蛋一个 3制作方法1将鱼宰杀干净，剔鱼片或者直接砍块都可以，把鱼砍。

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15、牛油17斤，熟菜籽油10斤，熟猪油2斤，姜块125斤，香葱250G，蒜瓣13斤，香叶08斤，桂皮125克，香料渣250克前一次炒制后留下的料渣有草果100G白蔻65G砂仁65G八角20G其余的为各种料渣小葱175G，绍酒。