1、羊肉泡馍”，即牛肉和羊肉一块熬汤来泡馍，牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架精盐花椒八角草果桂皮良姜蒜苗等为调料，分骨肉处理煮肉捞肉掰馍煮馍五道工序一碗好的泡馍，首先须先有一锅煮制成的好；牛羊肉泡馍的调料配方有煮好羊肉汤半碗煮熟的羊肉适量粉丝大半把泡好的黑木耳一小把白吉馍1～2块辣椒油适量糖蒜1头青百蒜末少许在做的时候把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片葱段。

2、1做牛羊肉泡馍，主要就是汤底，熬制汤的时候，要选择新鲜的食材，食材要处理干净，用水浸泡除血水，这样熬制出来的汤味道醇厚鲜美 2每个人做牛羊肉泡馍放的香料都不一样，只要比例掌握好就可以，香料要用水浸泡一下，熬制汤底的时候；牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品之一古称quot羊羹quot，是一种难得的滋补佳品事实上，羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味它和西安的许多特色小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品不管；五博盛斋牛羊肉泡馍恪守古法西城头家西安博盛斋牛羊肉泡馍虽是新店，据说掌柜的也有渊源，用的馍口感筋道，汤中配料也算精致，制作工艺上也算是恪守古法，料重味醇最重要的是在僻处西城郊的三桥附近，很难找到。

3、泡馍的做法 用料面粉适量水适量 1把面粉加温水揉成面团，醒1520分钟215分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子3然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼4开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起电饼铛不用刷；大家心中都有自己的爱好，本人经营葫芦头泡馍，也经常品尝一些牛羊肉泡馍个人认为，泡馍要好吃，从原料，工艺，配方，经验方面都要做好煮肉的下料，时间，做泡馍的原汤比例，只有你吃过后下次还想吃，哪就说明泡馍做的好 只有自己掰的馍；羊肉泡馍又称煮馍羊肉泡羊肉馍，制作原料主要有羊肉葱末粉丝或粉条糖蒜等，古称quot羊羹quot，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲；羊肉泡馍简称羊肉泡煮馍，制作原料主要有羊肉葱末粉丝或粉条糖蒜等，古称quot羊羹quot，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后。