4此外，一些黄豆酱含盐太高过咸，因此可以用黄豆酱加上甜面酱11混合这样味道更鲜美，营养价值更高盐分也少一点黄豆酱中含有丰富的蛋白质钙磷铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

甜面酱是什么颜色 1一般优质的甜面酱的颜色呈黄褐色或者红褐色，而且是有光泽的2其次还要去闻一闻，闻到酱香气的同时，还会没有酸苦或者焦糊味道的才是好的甜面酱3而且还要再看看甜面酱的是否粘稠适度，有没有杂质。

不是甜面酱，有用的干酱或者豆瓣酱，其实真正的大葱蘸大酱就是普通的大葱，酱是自己家下的那种酱1甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品2其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。