正红菇表皮呈淡红色或浅紫红色，没有特殊的气味 变色红菇颜色变化差异较大，主要生长在林地里 玫瑰红菇外形较小，菌盖边缘光滑 变绿红菇外形较大，表皮斑状龟裂 梨红菇表皮有细小的龟裂状，菌肉为白色。

五正红菇煲汤清甜可口，汤甜菇也清甜，红菇汤很甜，但是菇本身略带涩感 总结红菇现在你已经非常了解了，它其实就是一种菇，只不过是因为生长在高山上，所以并不是很常见红菇的营养价值十分丰富，不管是老人小孩还是孕妇病患，都。

一辨别真假红菇 1注意观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇最重要的一点正红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色2正红菇的菌柄是实心的购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄即伞盖下的部分是否是实心的3正。

1看看蘑菇褶的颜色和形状红菇的菇褶较厚，颜色略呈银灰色，部分地区的红菇略呈黄色2捏红菇的柄红菇的菌柄是实心的，用手捏起来很硬，没有空心的感觉3看菌盖的颜色菌盖中间部分为暗红色或暗紫色，但周围颜色。

1 正红菇正红菇别称真红菇大红菇红椎菌大红菌大朱菇等，是一种名贵的食用菌，其味道鲜美，具有较高的营养价值，除食用外，也可供药用，子实体一般中等大，夏秋季阔叶林中地上群生，分布于四川陕西福建。

如何挑选野生红菇 1伞盖 红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些2菇杆 正红菇的菌杆是实心的，少数在菇脚有虫洞3菌褶 注意观察红菇伞盖下的菌褶，正红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色4浸泡。

拉丁学名 Russula vinosa Lindblad 1901中文别名 红菇真红菰生菰福建葡酒红菇分类地位 伞菌目红菇科红菇属型态特征 菌盖直径512cm，初扁半球形后平展中部下凹，不粘，大红带紫，中部暗紫黑色，边缘。

一注意观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇最重要的一点正红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色二正红菇的菌柄是实心的购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄即伞盖下的部分是否是实心的三正红菇的伞。

菌肉白色，厚，常被虫吃味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味红菇种类有正红菇Russula vinosa 大红菇 Ralutacea红菇 Rlepida 和大朱菇Rrubra等，其中以正红菇品味最佳，野生红菇。

一般是在夏秋季节生长出来，但是采摘时间需要在凌晨1红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红顶级红菇红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖16种氨基酸和28种脂肪酸2红菇多糖含量约为2。

大红蘑菇上有黑斑点，毒蘑菇上没有第一从气味上分辨，大红菇的气味是香味，毒红菇的气味是辛辣的味道第二从子实体的大小上分辨大红菇子实体一般大型，菌柄较粗，菌盖表皮脆弱，破了会流红色的汁液毒红菇又名。

没有什么禁忌但是要分辨清红菇，别误食其他的菌种中国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒在饮食方面，红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用红菇既可以。

红菇适合生长于红棕壤或赤红壤坡地上，土质富含腐殖质疏松通气性和保水性都较好，且有机质丰富生长处土壤pH 值为弱酸性土壤温度为5~7°C气候条件是红菇发生的重要影响条件，它直接影响着每年红菇子实体发生的时间。

可食部97%，91%每100克可食部含水分93克，17克蛋白质29克，356克脂肪02克，14克碳水化物3克，14克粗纤维06克，69克灰分06克，162克钙8毫克，100毫克磷66毫克，162毫克铁1。

不是煮汤有麻辣味就是假的，真的红菇煮出的汤是鲜的红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖16种氨基酸和28种脂肪酸红菇风味独特，香馥爽口其味较之任何 菇类无法伦比的 鲜甜可口并含有人必需的多种。