1裹淀粉取一定量的干淀粉玉米淀粉土豆淀粉等并与水以1 2的比例混合制成湿淀粉水将湿淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面，再放入锅中翻炒在油炸过程中，糊。

新鲜牛肉不需要处理直接切成丝稍微腌一下，就可以炒了大火翻炒它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩提前把牛肉腌好，缩短煎的时间芫荽很容易煮在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变软就可以出锅了这道煎。

牛肉怎么炒才好吃1牛肉切片放入生粉盐生抽料酒腌十分钟2洋葱洗净切片3青椒及各种配料切好备用4锅放油，放姜片爆一下5放入腌好的牛肉快炒66快炒至牛肉断生7盛出备用8原锅放入洋葱片。