1鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌打碎 2锅子里头放12滴油，用刷子抹开比你要摊的鸡蛋皮大些以前都用一块肥肉在热锅里面刷一圈，很香的现在不用肥肉，用普通食用油也可以如果没有刷子，可以拿一块比较。

煎蛋皮要加水吗

1、其实最好吃新鲜的，这能保证蛋皮的口感不过过夜吃也是可以的，但是要确保存放得当，且蛋皮已经熟透，鸡蛋不熟很容易滋生细菌，吃了会拉肚子。

2、1先将鸡蛋打散2酒菜和豆芽瘦肉切碎3先下油把酒菜和豆芽虾米瘦肉炒熟混合在一起，做肉馅4架起平底锅放少许油煎蛋皮，快要凝固的时候，铺上肉馅5将蛋皮折过去包好，煎成金黄色就好。

3、煎蛋皮，如果平底锅不是不粘锅 ，也没有关系，用什么锅都可以做首先，把锅烧热加入油，油越少越好也可用软布蘸油擦锅然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中12左右其次，蛋液里可少加一些淀粉增加蛋。

4、炒好盛出，如下图所示五锅中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入锅，如下图所示六然后再放入肉馅，然后用铲子把蛋皮折起来就可以了，如下图所示七关火出锅放入碗中，这样煎蛋皮就已经做好了。

煎蛋皮的做法视频

1、要放淀粉，加入适量的淀粉，可以增加蛋皮的韧性，在煎蛋饺的时候也不容易出现破皮的情况，对于一般的新手也能够很好的掌握做蛋饺肉馅材料的时候，调味品不需要放太多，最好是使用不沾的平底锅此外在煎蛋皮的时候一定要用。

2、10c°速冻能保存一年，8c°保存3天不变味，如果对你有帮助，请”采纳”。

3、鸡蛋皮1 首先，我们在碗中打入几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入少许食盐入底味，食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮2 准备一点淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉3 然后把水淀粉倒入。

4、或用西红柿洋葱香肠等做模具，煎出有造型感的煎蛋2可以将蛋白蛋黄分离分步煎制，再加上熟芝麻秋葵片或胡萝卜花等作为表面装饰，煎出有色彩图形搭配的煎蛋3类似厚蛋烧的煎蛋4煎蛋皮丝。