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1、4上鏊将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀散在周围鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发约3分钟后，拿开。2...