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1、制作凉面的面团，必须是冷水调制，以筋质强动力大的为佳，擀得要薄，切条要细凉面的调料复杂，基本调料为小磨芝麻油麻酱辣椒油酱油味精醋蒜泥或蒜水姜末或姜汁葱花等，有的还加糖花椒面。2、凉面如果想要好吃的...