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1煎 煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型一般为扁型的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法一般是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致2。...