含山运漕古镇，自明清时就十分繁华，人称“小芜湖”。经济的繁华必然带来饮食多样化、特色化。运漕早点便是其特色之一，因为那时运漕人晚上喜欢泡澡，早上喜欢上茶馆，人称“早上皮包水，晚上水包皮”。当时镇上有茶馆十几家，每天都座无虚席。运漕早点分为凉拌型：如虾米拌干丝；油炸型：如春卷、糍粑、锅巴、狮子头、大团子、牛皮饺子、灯盏粑粑；蒸煮型：如小笼包、锅贴饺、炒面皮、煮干丝、炒杂烩、蒸方糕。又以煮干丝、炒面皮、蒸方糕最具特色。如今，在含山县城、巢湖一带也有不少打着“运漕早点”招牌的茶馆。