有着上百年的历史。所用的牛肉是选用当地的水牛，这种牛肉味香、没有腥膻味。先将牛肉切成半斤大小团状，腌制7天，然后出水，再把出水后的牛肉倒入祖传卤料中卤制，然后晒干。