根据钦州市东风市场的价格，大概在80元一斤左右，好像是从湖南那边进货，所以价格比较高昂，钦州目前美好养殖；中华鲟是国家一级保护动物，全面禁止对中华鲟的捕捞，并严格限制科研用鱼无论是野生的还是人工饲养的 都不得买卖或食用现在市场上的多是莫斯科鲟或者其他鲟鱼，中华鲟不过是商家的噱头罢了；这就是普通的鲟鱼，可以人工养殖的好多饭店都有卖 这个鱼清蒸可以。

酒店做菜的中华鲟一般多是来自人工养殖 的，价格也在50￥到70￥一斤，吃中华 鲟，吃它的一条颈，那才是最好的东西哦 椒灼鲟鱼 原料鲟鱼一条约1千克，菜心50克 调料葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克；现在要12快一斤的价格，在湖北的。

现在市场上的最多是莫斯科鲟的其它鲟类，一般市场价为30元一斤但鲟价格各地皆有不同，就连大小不同价格也会不同，所以各地鲟鱼的价格稍有差异，大部分1公斤左右的鲟在每公斤价格在60元左右，超过3公斤的价格大约在每；酒店做菜的中华鲟一般多是来自人工养殖的，价格也在50￥到70￥一斤，吃中华鲟，吃它的一条颈，那才是最好的东西哦。

湖北湖南广东这些养鲟鱼的地方我都去过了，都没有养殖纯鳇鱼 2 “野生鱼”真的是野生吗？ “商品鱼育留种的亲本都是从黑龙江里野生捕捞的，然后进行人工繁殖饲养” 根据北岸野生渔村的菜单显示，该餐馆并没有标明其所卖的鳇鱼是否。