1、瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤，1994年名称由民间饭庄所取是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为；7月20日煨汤 这一技艺家喻户晓，在湖北省算得上是家家户户必备的技能之一其中武汉藕煨汤最为出名，毕竟湖北省被称为“千湖之；南昌瓦罐煨汤馆灶王爷，人情味等多家大型酒店，每一家生意都红火这套瓦罐煨汤装置拿下中国饮食行业第一个获得国家级的科技。

2、为何用铫子 喻师傅说，陶土或者砂土的铫子有空隙，每次煨不同的汤就能吸收一些不同的味道，这样下次煨出来的汤就是复合汤食材选州藕 湖北传统煨汤的藕，强调的是州藕，在湖北的鄂州，包括以前江夏这一带都有这种藕这种藕它的产量，相对不是很高它比较细长手法先炒后煨 武汉的汤，最大的讲究在于先炒后煨，这样做出来的才是传统好汤先要把洗净的排骨剁3厘米长的段，莲藕洗净去皮，且成滚刀块。

3、制作一罐正宗的“瓦罐煨汤”前，首先要选择好的制作工具，只有“利其器”，才能事半功倍在制作“瓦罐煨汤”的工具中，最讲究。

4、武汉的大街小巷，常见铫子煨汤呆呆地站在这些煨汤馆门口，我若有所思突然想问一句你是否吃过正宗的铫子煨汤铫子！这是。

5、瓦罐煨汤才是我们的舌尖上灵，记忆中的魂一罐汤代表了一座城一个地道南昌人的一天是从一罐煨汤开始的早餐小瓦罐从最简单的。