1、3将腊鱼切成2cm左右宽的块 4用温水浸泡30分钟 5捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 6白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油 7再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用 8煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮；主料千张腊鱼 辅料植物油白糖葱姜辣皮子老抽花椒粒料酒鸡精 把腊鱼用温水清洗泡1小时，蒸锅蒸20分钟捞起 切块 葱姜洗净切末 ，辣皮子泡泡切末 千张切斜片 热锅凉油，油热8 成，下花椒粒辣皮子；1腊鱼要晒成什么样才好吃 湖南腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实咸淡相宜清香特殊易于保藏，为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯 制作方法熏制腊鱼一般选用鲤鱼青鱼草鱼等鲜鱼作为原料；1腊鱼切块 2放入葱，姜，花椒，八角，辣椒，盐，十三香，鸡精，老抽，白酒，腌制12小时以上，我们腌了20多个小时，可是里面还是不怎么入味 3打入2个鸡蛋，倒入适量淀粉和面粉搅拌均匀既可，因为过年炸的东西太多了，就。

2、腌制的鱼肉怎么做才好吃？ 我们老家的做法是酸萝卜炒腊鱼 配料腊鱼酸萝卜辣椒粉蒜苗准备酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出油少许待剩余的油加热放入辣椒粉这个环节很关键，油温不要太热，不然；一蒸腊鱼1准备食材腊鱼300克辣椒3克蒜2克豆豉5克油3克2一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚3锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮23分钟，捞出备用4锅内放少许油；6等时间到了，再倒入大蒜叶，蒜叶比较好熟，搅拌均匀，一烫就熟了，咱们只是取它的香味，不宜提前放入，临起锅前，淋入少量生抽，其他调味品无需添加腊鱼这样炒，真的非常好吃，香味浓郁，下酒下饭两不耽误，鱼肉。

3、酿晒及制作1通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大，肉质结实的草鱼将草鱼处理干净，以盐涂抹全身，鱼身和内里都要涂抹均匀，喜欢麻辣味的人还可以加入花椒辣椒掺入盐里一起涂抹2待整条鱼都涂抹入味完成后，就。