湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼荆沙甲鱼红烧鮰鱼香煎大白刁恩施腊猪蹄等1红烧武昌鱼 武昌鱼也叫扁鱼方头鱼，是湖北的特产，已经成为湖北美食的一张名片武昌鱼的头非常小，身体平扁，其肉质细嫩，味道鲜美因一。

湖北特色菜有以下菜1清蒸武昌鱼因产于鄂州梁子湖而得名头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴2红烧木琴鱼，又名“红烧瓦块鱼”，湖北天门人称为“。