其实，这道菜是一道怀旧菜，

　　小时候每到夏天，

　　妈妈经常做这个菜给我吃。

　　因为，

　　一到夏天我就特别不爱吃饭，

　　本来就非常瘦的我，

　　往往变得跟个豆芽似的，

　　瘦瘦的杆儿顶个大脑袋。

　　而这道菜，

　　豆腐先在油锅里煎成了表皮金黄酥脆状，

　　再加上炒好的虾仁，

　　浇上精心勾制的蕃茄汁，

　　酸甜又鲜香，

　　让人忍不住大块朵颐起来。

　　关键是豆腐这种高蛋白，

　　夏天吃了好消化易吸收，

　　而西红柿又抗衰老、防癌抗癌，

　　还会让皮肤越来越好，

　　能吃出健康和美丽来呢。

　　

　　食材:豆腐400克、鲜虾仁150克、西红柿180克、蕃茄酱2大勺、淀粉适量、盐适量、细砂糖10克

　　做法:

　　1、将豆腐切成小块，锅里热油把放锅里煎。

　　2、豆腐煎至两黄金黄盛出，鲜虾剥成虾仁。

　　3、用水淀粉抓匀，锅里热油将虾仁炒至上色变熟盛出备用。

　　4、另起锅热油煸炒切好的西红柿块，西红柿炒软倒入蕃茄酱炒匀。

　　5、加入盐和细砂糖。

　　6、再倒入虾仁和豆腐炒匀即可。