松子鱼糖醋鱼五柳鱼粟子鱼所属菜系粤菜 菜肴口味酸甜 涉及食材鱼类 松子鱼是把北方有名的“松鼠鱼”加以改造而成的著名粤菜，因鱼肉状如松树的果子而命名特点是外型美观，外松里嫩，酥脆甘香，微酸微甜；松鼠鱼是璃月菜松鼠鱼是一道汉人特色美食，归属于江浙沪特色菜素食菜谱之一颜色艳丽，细嫩酥香，甜酸鲜美以毛笋为制做主要材料，糖醋松鼠鱼的做菜方法以主导，口感归属于糖酷味历史起源 据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州。

口味方面是酥嫩，甜酸，鲜香在制作松鼠鱼应该注意的地方1除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺2改刀要均匀，不能改断鱼皮3拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸4糖醋芡汁三种味要融合，稀稠要适中。

糖醋松鼠鱼是什么地方的菜啊

1、那么杭州哪里的松鼠鱼好吃呢下面就为大家介绍一下第一家是位于杭州西湖景区的楼外楼，这家餐厅是杭州最有名的本帮菜馆之一，以松鼠鱼更是独树一帜它的松鼠鱼相当有特色，糖醋汁浓稠，外焦里嫩，口感极佳，深得人们。

2、应该叫松鼠鳜鱼，属于苏菜系原料鳜鱼，没有的话用别的鱼也行，如草鱼辅料熟笋10克水发冬菇10克青豌豆10克，番茄酱15克 精盐10克白糖40克绍酒30克猪肉汤150克蒜末15克淀粉100克香醋60克。

3、江浙菜麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐。

糖醋松鼠鱼是什么地方的菜系

1、不是必须糖醋类的菜肴起源于鲁菜，正宗的糖醋汁，是不需要放番茄酱的，将冰糖炒至枣红色，再将陈醋200克烹入锅内，接着加入白砂糖150克，再加入适量的清水，白砂糖融化后将湿淀粉分多次少量放入锅内勾芡，最后将准备好。

2、制作松鼠鱼的注意事项1除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺2改刀要均匀，不能改断鱼皮3拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状4糖醋芡汁三种味要融合。

3、五重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司六淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水七将汁水淋在鱼身上松子撒在鱼身上八最后上桌即可食用。