法式脆皮培根面包

　　

　　高筋粉 140g

　　低筋粉 60g

　　盐 4g

　　水 120g

　　酵母 4g

　　培根

　　黑胡椒

　　车达奶酪酱

　　操作流程：

所有的原材料放入搅拌机和面，到出膜

进行基础发酵，室温发酵1个小时

取出面团排气，分割成100g的小面团，滚圆，松弛15分钟

面团擀开，成椭圆形，包一片培根肉，撒少许黑胡椒，挤上车达奶酪酱，再卷成圆柱形，进行二次发酵，到原来1.5倍大小，室温发酵一个小时

用刀片在面包上斜划5个划痕，喷水上下火220度烘烤25分钟

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实体店店铺地址：小店区建设南路121号（山姆士超市二楼）

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