你好低粉就是低筋面粉 小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一在混酥类西饼中也是主要原料之一注意低筋粉不好买，实在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%面粉代替，效果也可以的再告诉。

低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的低筋面粉简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心如果没有低筋面粉，也可按照41的比例，将普通面粉与玉米。

低粉与中粉高粉的区别是什么呢 1定义三者是根据小麦面粉的蛋白质含量不同而定义的，低粉其蛋白质含量在7～9%之间，在三种面粉中蛋白质含量是最低的其次则是中粉，中粉又称普通面粉，其蛋白质含量平均在11%左右。

低粉面粉是低筋面粉，就是面粉中的蛋白质含量不同，蛋白质含量越高的面粉和出的面团弹性越好，越筋道低筋面粉是指蛋白质含量在6585的面粉，适合用来做蛋糕或者其它需要口感酥脆的点心，比如桃酥酥饼等低筋粉。

低筋面粉能发酵起来低粉也叫低筋面粉，特质是含面筋较少，缺少韧性，但加入酵母同样也会发酵因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积。

是否能用面粉代替低粉 面粉是我们生活中经常能见到的一种食材，它通常可以分为三种，分别是低筋面粉中筋面粉高筋面粉等等，这几种面粉分别可以制作不同的食物，所以我们在制作面食的时候要根据实际情况来进行挑选，那么低。

1蛋白质含量区别高粉蛋白质在115%以上，低粉蛋白质在85%左右2用途区别高粉应用于面包低粉用于制作包子饼干等3耐潮区别高粉比低粉耐潮，低粉更易受潮高粉通常蛋白质含量在115%以上者就可以称为。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份138%，粗蛋白质95%以下的面粉，通常用来做蛋糕饼干小西饼点心酥皮类点心等做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积。

问题一做蛋糕，其中有一种配料叫做低粉请问低粉是什么东东啊哪里弄得到 低粉，即低筋面粉小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一，超市里有的 问题二做蛋糕为什么要放低粉低粉起什么作用。

低粉，即低筋面粉，与高粉的主要区别如下一蛋白质含量不同 1低筋面粉蛋白质含量在95%以下2高粉蛋白质含量在115%以上二适用情况不同 1低筋面粉常用来制作口感柔软组织疏松的蛋糕酥性饼干。