1、高筋面粉和低筋面粉的区别1蛋白质含量不同 高筋面粉是指蛋白质含量平均为135%左右的面粉，通常蛋白质含量在115%以上就可叫做高筋面粉低筋面粉是指水份138%，粗蛋白质95%以下的面粉，通常蛋白质含量在95%；因为低粉的蛋白质含量更低，不容易起筋；一平常用的饺子粉是高筋粉二饺子粉不可以做蛋糕，高筋面粉适宜做起酥点心泡芙点心等三没有低筋面粉的情况下，可以用普通中筋面粉加玉米淀粉配制比例是100低筋面粉= 75克中筋面粉+25克玉米淀粉代替。

2、家里的面粉怎么区分高筋粉和低筋粉我的回答是这个问题非常有意思，买的时候不知道自己买的是什么面粉吗如果不知道那你买的是什么即使去超市购物不知道是什么面粉，是不是也要问一下导购另外买来的面 1面粉。

3、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份138%，粗蛋白质95%以下的面粉，通常用来做蛋糕饼干小西饼点心酥皮类点心等做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积；你好低粉就是低筋面粉 小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一在混酥类西饼中也是主要原料之一注意低筋粉不好买，实在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%面粉代替，效果也可以的再告诉；美玫糕点用小麦粉和美玫低粉区别如下1小麦粉主要是淀粉，还有蛋白质脂肪等元素2美玫牌是低筋面粉。

4、低粉营养价值高所以高粉应该更有利减肥备注1高筋面粉蛋白质含量115%以上，一般适用於制作面包2低筋面粉蛋白质含量85%以下，一般适用於饼乾蛋糕。